Salaatti

Salaattivinkki 1

ALOITA POHJASTA
Suikaloi salaattikulhon pohjalle kaalia tai revi lehtipinaattia tai rucolaa. Tai vaikka kaikkia kolmea, niin saat salaattiin paljon erilaisia makuja. Vaihtele aineksia mielesi mukaan ja kokeile uusia kaalija salaattilajikkeita. Enemmän täyttävyyttä saat, kun kypsennät joukkoon täysjyväpastaa, riisiä tai nuudeleita, spelttirouhetta, rikottua ohraa tai kauraa.

Salaattivinkki 2

LISÄÄ KASVIKSIA
Lisää sitten joukkoon kasviksia, kuten tomaattia, avokadoa, kurkkua, porkkanaa, kevätsipulia, retiisejä, parsaa, papuja, herneitä ja paprikaa. Leikittele erivärisillä aineksilla. Käytä osa aineksista raakana, osa kypsennettynä. Erilaiset tekstuurit antavat mukavasti suutuntumaa ja tuovat vaihtelua.

Salaattivinkki 3

TEE KASTIKE
Kastike maustaa ja mehevöittää salaatin ja sitoo maut toisiinsa. Eikä kastikeloraus kaada dieettiä. Sekoita kastike öljystä, majoneesista, jogurtista, rahkasta tai ranskankermasta, lisää ripaus suolaa, jotakin kirpeää ja vähän makeaa. Muista tarkistaa maku!

Salaattivinkki 4

VIIMEISTELE
Anna loppusilaus rapeilla pähkinöillä, siemenillä, marinoidulla punasipulilla, paahdetuilla kikherneillä, marjoilla, krutongeilla, fetalla tai mozzarellalla. Pehmeä pohja, kuten pinaatti ja salaatit, kaipaa vaikka pinjansiemeniä pureskeltavaksi, karkea juuresraaste taas lauhtuu pehmeästä seurasta.

Päädytkö aina ostamaan samaa salaattia? Mitä jos kokeilisit rohkeasti jotakin uutta. Sekoittele ennakkoluulottomasti mietoja ja vähän karvaampia salaatteja, niin kokonaisvaikutelmasta tulee entistäkin herkullisempi ja vivahteikkaampi

BABYPINAATTI

• Tuntomerkit Pienet, hennot lehdet.
• Maku Raikas, mieto, hieman hapokas.
• Vinkki Parhaimmillaan sellaisenaan. Valitse kuumennettavaksi isompia lehtipinaatin lehtiä, koska pinaatti muutenkin painuu kasaan ja kutistuu kuumennettaessa

ROMAINESALAATTI

• Tuntomerkit Näyttää pieneltä kiinankaalilta. Paksut, vaaleanvihreät lehdet, joissa tukevat lehtiruodit.
• Maku Makeahko.
• Vinkki Kestävä ja hyvin säilyvä salaatti. Sietää myös kuumentamista.

SUIPPOKAALI

• Tuntomerkit Kartionmuotoinen, paksut vaaleanvihreät lehdet.
• Maku Keväällä mieto ja muistuttaa maultaan hernettä. Syksyä kohti muuttuu voimakkaammaksi ja muistuttaa enemmän valkokaalia.
• Vinkki Vinegretti taittaa tyylikkäästi suippokaalin makeutta.

RUCOLA ELI SUOMEKSI SINAPPIKAALI

• Tuntomerkit Voimakkaan vihreät, reunoiltaan rikkinäiset, melkein kuin pienet voikukan lehdet.
• Maku Voimakas, joskus jopa pistävän sinappinen. Täynnä kitkeriä ja teräviä sävyjä.
• Vinkki Käytä kuin yrttiä salaattisekoituksissa. Kuuluu myös uunista otetun pizzan päälle.

JÄÄVUORI- ELI AMERIKANSALAATTI

• Tuntomerkit Paksut, rapeat lehdet muodostavat kiinteän kerän. Päällimmäiset lehdet ovat vihreitä, sisimmät lähes valkoisia.
• Maku Mieto ja lapsiystävällinen.
• Vinkki Miedonmakuisena täydellinen lisäkesalaateissa.

FRISEESALAATTI ELI KÄHÄRÄENDIIVI

• Tuntomerkit Näyttää vähän siltä kuin huono hiuspäivä. Pitkät, kapeat, pitsireunaiset lehdet.
• Maku Voimakkaan pippurinen, hiukan kitkerä.
• Vinkki Parhaimmillaan kalan ja äyriäisten seurassa.

SYDÄNSALAATTI

• Tuntoerkit Rapea, kuin minikokoinen kiinankaali.
• Maku ja suutuntuma Miedonmakuinen ja rapea. Sopii hyvin voileivän päälle ja grillattavaksi, koska kestää hyvin käsittelyä ja kuumennusta.
• Vinkki Revi salaatinlehdet sen sijaan että leikkaisit ne veitsellä, koska leikkauspinnat mustuvat nopeasti.

KERÄSALAATTI

• Tuntomerkit Hienot, vihreät, pehmeät, kauniisti ruusukkeen muotoon asettuneet lehdet.
• Maku Hyvin mieto.
• Vinkki Pehmeälehtinen salaatti kaipaa kaverikseen jotakin purtavaa, esim. pähkinärouhetta. Lisää salaatinkastike vasta juuri ennen tarjoilua, muuten lehdet liiskautuvat vähemmän houkuttelevasti yhteen.