Etsi
Sulje
Terveellisiä reseptejä
Päivällinen
Lehtikaali...

Lehtikaali-appelsiini-granaattiomenasalaatti ja sinappikastike

25 minuuttia
233 kcal

Rapea lehtikaalisalaatti saa makua ja mehua appelsiinista ja granaattiomenasta, ja sen viimeistelevät mantelit ja ihana sinappikastike. Täydellinen terveellinen lisuke niin juhlapöytään kuin piristämään arkista talvipäivää.

Teksti:
8. tammikuuta 2025
Laakealla vadilla salaatti lehtikaalista, appelsiinista, manteleista ja granaattiomenasta sekä sinappikastiketta.

LEHTIKAALISALAATTI on rapea, maukas ja mehukas. Tämä ihana rouskuva salaatti tarjoaa runsaasti piristystä sekä terveellistä kuitua ja C-vitamiinia.

© wichmann+bendtsen

Lehtikaali-appelsiini-granaattiomenasalaatti ja sinappikastike

Ainekset
Valmistus
Tosiasiat
Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 125 g lehtikaalia
  • 1½ appelsiinia
  • ½ granaattiomenan siemenet
  • 25 g manteleita

Sinappikastike

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ½ rkl juoksevaa hunajaa
  • rkl dijoninsinappia
  • ¾ rkl omenasiiderietikkaa
  • Suolaa
  • Rouhittua mustapippuria

Valmistus

  • Sekoita kastikkeen ainekset huolellisesti ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Poista lehtikaalin kovat keskiruodit ja silppua lehdet. Pane lehtikaali suureen astiaan ja kaada päälle puolet kastikkeesta. Hiero ja painele lehtikaalia ja kastiketta reippaasti parin minuutin ajan vaikka puukauhalla tai rutistele käsin, kunnes lehtikaali pehmenee ja muuttuu tummanvihreäksi.
  • Kuori appelsiinit ja irrota granaattiomenasta siemenet. Jos haluat salaatista erityisen näyttävän, voit leikata appelsiinista paksun kuoren lisäksi pois myös paloja peittävän ohuen kalvon (ks. vinkki alla).
  • Leikkaa appelsiinit siivuiksi ja puolita siivut. Rouhi mantelit. Sekoita ja asettele lehtikaalista, appelsiininpaloista ja granaattiomenansiemenistä salaatti laakealle vadille ja ripottele päälle mantelirouhe ja loput kastikkeesta.

VINKKI

Näin saat upeita appelsiinin siivuja tai paloja

  • Leikkaa appelsiinin kannasta ja pohjasta kuori pois niin, että saat asetettua hedelmän pystyyn pöydälle.
  • Leikkaa kuori pois appelsiinin kyljistä ylhäältä alaspäin niin, että myös valkeat kalvot lähtevät mukana.
  • Leikkaa kalvottomaksi fileoitu appelsiini upeiksi siivuiksi tai paloiksi esimerkiksi (hedelmä)salaattiin tai jälkiruokien koristeeksi.

Jos on kiire…
Granaattiomenansiemeniä myydään valmiiksi pussitettuna pakkasessa. Myös lehtikaalia saa valmiiksi hienonnettuna.