Name: Kesäkurpitsa-katkarapusalaatti ja wasabikastike
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl kvinoaa; 1 - kesäkurpitsa; 1 - kevätsipuli; ½ - avokadoa; ½ - limetin mehu; ½ - mangoa; 2 dl edamamepapuja; 200 gram katkarapuja; 1 tablespoon mustia seesaminsiemeniä; ½-1 teaspoon wasabitahnaa; 2 tablespoon seesamiöljyä; 4 tablespoon riisietikkaa; 1 tablespoon juoksevaa hunajaa; merisuolaa; mustapippuria myllystä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 dl kvinoaa
1 kesäkurpitsa
1 kevätsipuli
½ avokadoa
½ limetin mehu
½ mangoa
2 dl edamamepapuja
200 g katkarapuja
1 rkl mustia seesaminsiemeniä

Wasabikastike:

tl wasabitahnaa
2 rkl seesamiöljyä
4 rkl riisietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
merisuolaa
mustapippuria myllystä

Valmistus

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Suikaloi kesäkurpitsa spagettimaisiksi suikaleiksi.

Hienonna kevätsipulit. Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleille limettimehua. Kuutioi mango.

Vatkaa kastikeainekset yhteen. Käytä aluksi vain ½ tl wasabitahnaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää tarvittaessa wasabitahnaa.

Kääntele kesäkurpitsasuikaleet wasabikastikkeessa.

Annostele kasvikset, kvinoa ja katkaravut kerroksittain lasipurkkeihin. Laita kesäkurpitsasuikaleet ja loppu wasabikastike viimeiseksi ja koristele seesaminsiemenillä.

Kesäkurpitsa-katkarapusalaatti ja wasabikastike