Lehtikaali-hasselpähkinäsalaatti

Ainekset

4 annosta

6 lehtikaalinlehteä

6 (violettia) porkkanaa
2 omenaa
100 g hasselpähkinöitä
4 rkl tahinia

2 rkl hunajaa
2 rkl sitruunamehua kastikkeeseen ja tilkkanen omenalohkojen päälle estämään tummentumista



Valmistus

• Huuhdo lehtikaali, poista ruodit, silppua lehdet.
• Pese porkkanat ja omenat. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Poista siemenkota omenista. Leikkaa omenat viipaleiksi, ripottele päälle hiukan sitruunamehua estämään tummentumista.
  
• Pane kaali ja porkkanat isoon kulhoon.
• Paahda pähkinät keskikuumassa pannussa kullanruskeiksi ja rouhi ne karkeaksi.
• Kastike: Sekoita tahini, hunaja ja sitruuna­mehu keskenään. Lisää vettä, kunnes kastike on notkeaa.
• Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita.
• Koristele omenaviipaleilla ja pähkinärouheella.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä