Lehtikaali-hasselpähkinäsalaatti

• Huuhdo lehtikaali, poista ruodit, silppua lehdet.

• Pese porkkanat ja omenat. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Poista siemenkota omenista. Leikkaa omenat viipaleiksi, ripottele päälle hiukan sitruunamehua estämään tummentumista.

• Pane kaali ja porkkanat isoon kulhoon.

• Paahda pähkinät keskikuumassa pannussa kullanruskeiksi ja rouhi ne karkeaksi.

• Kastike: Sekoita tahini, hunaja ja sitruuna­mehu keskenään. Lisää vettä, kunnes kastike on notkeaa.

• Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita.

• Koristele omenaviipaleilla ja pähkinärouheella.

Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä