Pese porkkanat ja omenat. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Poista siemenkota omenista. Leikkaa omenat viipaleiksi, ripottele päälle hiukan sitruunamehua estämään tummentumista.
Pane kaali ja porkkanat isoon kulhoon.
Paahda pähkinät keskikuumassa pannussa kullanruskeiksi ja rouhi ne karkeaksi.
Kastike: Sekoita tahini, hunaja ja sitruunamehu keskenään. Lisää vettä, kunnes kastike on notkeaa.
