- Pese porkkanat ja omenat. Kuori porkkanat ja leikkaa ne tikuiksi. Poista siemenkota omenista. Leikkaa omenat viipaleiksi, ripottele päälle hiukan sitruunamehua estämään tummentumista.
- Pane kaali ja porkkanat isoon kulhoon.
- Paahda pähkinät keskikuumassa pannussa kullanruskeiksi ja rouhi ne karkeaksi.
- Kastike: Sekoita tahini, hunaja ja sitruunamehu keskenään. Lisää vettä, kunnes kastike on notkeaa.
- Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita.
- Koristele omenaviipaleilla ja pähkinärouheella.
Haluaisitko syödä useammin kasvisruokaa? Täältä saat terveellisiä reseptejä