Name: Ruusukaali-caesarsalaatti ja paahdetut kikherneet
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gram ruusukaalia tai suippokaalia; ½ - avokadoa; 1 - kevätsipuli; ½ - omenaa; 2 tablespoon parmesaaniraastetta; 120 gram kikherneitä tölkistä; ½ tablespoon oliiviöljyä; 1 teaspoon yrttisilppua, esimerkiksi rosmariinia, timjamia, oreganoa ja/tai basilikaa; ½ teaspoon merisuolaa; ¹∕³ teaspoon valkosipulijauhetta; 4 tablespoon rahkaa tai kreikkalaista jogurttia; ½ - sitruunan mehu ja kuoriraaste; 1 tablespoon oliiviöljyä; ½ teaspoon valkosipulijauhetta; 2 tablespoon parmesaaniraastetta; ¼ teaspoon dijoninsinappia; ½ tablespoon akaasiahunajaa; merisuolaa; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

200 g ruusukaalia tai suippokaalia
½ avokadoa
1 kevätsipuli
½ omenaa
2 rkl parmesaaniraastetta

Paahdetut kikherneet

120 g kikherneitä tölkistä
½ rkl oliiviöljyä
1 tl yrttisilppua, esimerkiksi rosmariinia, timjamia, oreganoa ja/tai basilikaa
½ tl merisuolaa
tl valkosipulijauhetta

KEvennetty caesarkastike

4 rkl rahkaa tai kreikkalaista jogurttia
½ sitruunan mehu ja kuoriraaste
1 rkl oliiviöljyä
½ tl valkosipulijauhetta
2 rkl parmesaaniraastetta
¼ tl dijoninsinappia
½ rkl akaasiahunajaa
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Kaada vesi pois kikherneistä, huuhtele ja painele kuivaksi talousaperilla.

Lisää öljy ja mausteet ja sekoita hyvin. Levitä uunipellille talouspaperin päälle ja kypsennä 200 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes kikherneet ovat rapeita.

Poista ruusukaaleista uloimmat lehdet ja viipaloi kaalit, avokado ja kevätsipuli. Kuutioi omena.

Sekoita kastikeainekset, mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa ruusukaalit, avokado, omena ja kevätsipuli lautasille. Lisää päälle paahdetut kikherneet. Viimeistele annokset parmesaanilla. Tarjoa kastike erikseen.