Sitruunabroileri-kikhernesalaatti

• Kuutioi broilerinfilee. Vatkaa sitruunamarinadin ainekset kulhossa, lisää broilerikuutiot ja sekoita.

• Peitä kulho ja laita se 30 minuutiksi jääkaappiin sillä aikaa, kun valmistelet muut ainekset.

• Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso ohuiksi viipaleiksi, sivele kevyesti öljyllä ja pikapaista grillipannussa.

• Hienonna punakaali.

• Pilko muut vihannekset sellaisiksi kuin haluat.

• Valuta ja huuhdo kikherneet.

• Kuivaa ne kevyesti painellen (jotta saat niistä rapeita).

• Sekoita kikherneet, öljy ja mausteet.

• Levitä kikherneet pellille leivinpaperin päälle ja paista 25-30 minuuttia 200 asteessa kunnes ne ovat rapeita.

• Sekoita pari kertaa paistamisen aikana.

• Paista marinoidut broilerikuutiot sillä aikaa, kun kikherneet ovat uunissa, ja valmista vinegretti.

• Annostele lautasille vihannekset ja hedelmät, marinoitu ja paistettu broileri, kurkumapaahdetut kikherneet ja murennettu mozzarella.

• Ripottele lopuksi salaatin päälle vinegrettiä.

Hyödynnä tähteet

Voit vaihdella salaatin kasviksia mielesi mukaan. Käytä sitä, mitä kotoa sattuu löytymään.