Suippokaali-marjasalaatti
Värikäs salaatti tukee hyvien suolistobakteerien toimintaa, mistä on iloa niin elimistölle kuin mielelle!
Suippokaali-marjasalaatti
Ainekset
2
annosta
- 1 dl mustia linssejä
- 200 g (punaista) suippokaalia
- kourallinen tuoretta lipstikkaa tai lehtipersiljaa
- 100 g tuoreita mansikoita
- ½ punaista paprikaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ luomusitruunan mehu ja kuori
- ripaus sormisuolaa
- 200 g marjoja, esim. punaherukoita, mustikoita ja karhunvatukoita
Päälle
- muutama ketunleipä tai yrttejä
- 10 pekaanipähkinää
- 10 mantelia tai hasselpähkinää
- 10 g tummaa suklaata, 70 %
Valmistus
Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan.
Kaada vesi pois ja anna linssien jäähtyä hiukan.
Leikkaa suippokaali ohuiksi suikaleiksi.
Pilko lipstikka karkeaksi silpuksi.
Halkaise mansikat ja suikaloi paprika.
Sekoita keskenään linssit, kaali, lipstikka, mansikat, paprika, öljy, sitruunan mehu ja kuori.
Lisää salaattiin loput marjat ja koristele ketunleivällä.
Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja ripottele ne salaatin päälle.
Raasta lopuksi päälle suklaa.