Suippokaali-marjasalaatti

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 20 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

1 dl mustia linssejä

200 g (punaista) suippokaalia

kourallinen tuoretta lipstikkaa tai lehtipersiljaa

100 g tuoreita mansikoita

½ punaista paprikaa

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

½ luomusitruunan mehu ja kuori

ripaus sormisuolaa

200 g marjoja, esim. punaherukoita, mustikoita ja karhunvatukoita

Päälle

muutama ketunleipä tai yrttejä

10 pekaanipähkinää

10 mantelia tai hasselpähkinää

10 g tummaa suklaata, 70 %

Valmistus

• Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan.

• ­Kaada vesi pois ja anna linssien jäähtyä hiukan.
• Leikkaa suippokaali ohuiksi suikaleiksi.
• Pilko lipstikka karkeaksi silpuksi.
• Halkaise mansikat ja suikaloi paprika.
• Sekoita keskenään linssit, kaali, lipstikka, ­mansikat, paprika, öljy, sitruunan mehu ja kuori.
• Lisää salaattiin loput marjat ja koristele ketunleivällä.
• Paahda pähkinät kuivalla pannulla ja ripottele ne salaatin päälle.
• Raasta lopuksi päälle suklaa.