© wichmann+bendtsen

Punakaalisalaatti

Hyödynnä kauden kasviksia punakaali-punajuurisalaatissa. Lisää valkoiset pavut ja omena, ja ateria on valmis puolessa tunnissa.

perjantai 8. tammikuuta 2016 teksti Anne Larsen ja Martin Kreutzer

Punakaalisalaatti

2 annosta

80 g liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja (raakapaino 40 g)

1 keskikokoinen punajuuri, noin 150 g

2 rkl vinegrettiä*

300 g punakaalia

1 happoinen omena

1 sitruuna

1 kourallinen lehtipersiljaa

2 rkl paahdettuja

hasselpähkinöitä

 

*vinegretti
1 rkl dijoninsinappia

0,5 dl tummaa balsamietikkaa

merisuolaa

1 murskattu valkosipulinkynsi

1 tl raastettua inkivääriä

1 dl kylmäpuristettua rypsi- tai saksanpähkinäöljyä

1 dl ekstra neitsytoliiviöljyä

rouhittua mustapippuria

  • Sekoita sinappi, etikka ja ripaus suolaa.
  • Lisää valkosipuli ja inkivääri.
  • Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan voimakkaasti sekoittaen.
  • Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Valmistus

  • Kuori punajuuri ja leikkaa se tanakoiksi suikaleiksi.
  • Paahda suikaleita 190-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
  • Marinoi paahdetut punajuurisuikaleet 1 ruokalusikallisessa vinegrettiä.
  • Hienonna kaali.
  • Leikkaa omena ohuiksi viipaleiksi ja valuta niille sitruunamehua.
  • Annostele punakaali, pavut, punajuurisuikaleet, omenaviipaleet, persilja ja hasselpähkinät vadille.
  • Valuta päälle ruokalusikallinen vinegrettiä.

Ravintosisältö/annos:

  • Energiaa: 287 kcal
  • Proteiinia: 9 g
  • Rasvaa: 12,2 g
  • Hiilihydraattia: 40,9 g
  • Kuitua: 10,5 g


Maistuisiko punakaali? Kokeile toista, herkullista punakaalisalaattiamme

Päivällistä puolessa tunnissa

1. Tiikerirapu-pinaattipasta 2. Vihreä rapu-parsakeitto 3. Pinaatti-tomaattiuunimunakas 4. Nizzansalaatti 5. Broileri-hernerisotto 6. Jauhelihapihvi ja kvinoa-kasvislisuke 7. Pestolohi 8. Broileri-punajuuri-kvinoasalaatti 9. Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia 10. Pinaattitäytteiset kalarullat ja kauden kasviksia 11. Kylmäsavulohta, suippokaalia ja savusulatejuustoa 12. Kana-omenasalaatti 13. Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja 14. Pinaatti-lohitäytteinen munakasrulla 15. Lihapulla-papusalaatti 16. Turskaa ja rosmariiniperunoita 17. Lehtipihvi ja yrttinen perunasose 18. Tonnikala-kapris-oliivipasta 19. Porkkana-linssikeitto 20. Jauhelihapihvi paistettujen vihannesten kera 21. Grillattu porsaankyljys kvinoan ja parsakaalin kera 22. Punakaalisalaatti 23. Broileri-kaalicurry 24. Broileria, juureksia ja uunitomaatteja 25. Chili con carne naudanlihasta 26. Merianturaa, päärynää ja sitruunaa 27. Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia 28. Maa-artisokka-papukeitto 29. Uunilohta ja kaalia 30. Munakas sienet ja paprika 31. Kampelaa, kirsikkatomaattia ja parsakaalia 32. Broileria ja mustakaalia 33. Tonnikalaa paistetun punasipulin ja kvinoan kera 34. Kaalihodari herkullisella täytteellä 35. Tomaatti-mustakaalikeitto 36. Omenalla ja sitrushedelmillä höystettyä kanasalaattia 37. Pastaa ja saksanpähkinäpestoa 38. Punajuurimunakas ja savulohta 39. Broileria ja bataattisosetta 40. Lampaanfilettä, fenkolipyrettä ja salaattia 41. Katkarapu-mangokeitto 42. Lohta ja punakaalisalaattia 43. Broileripataa ja bataattipyrettä 44. Broileri-mansikkasalaatti 45. Lohi-omena-piparjuurileipä 46. Kylmä kurkku-hernesosekeitto 47. Broileri-tomaatti-kvinoasalaatti 48. Parsaa, broileria ja ilmakuivattua kinkkua 49. Kikhernesalaattia ja dippiä 50. Tulinen tomaattikeitto ja piparjuuriskyr 51. Lohta, suippokaalia ja raitajuurta 52. Broileria ja linssisalaattia 53. Papupaellaa ja katkarapuja 54. Papusalaattia, broileria ja kvinoaa 55. Paprika-papu-kesäkurpitsakeitto 56. Broileria tomaatti-jogurttikastikkeessa 57. Terveellinen fish and chips 58. Lohi-kookoskeitto 59. Punajuuri-piparjuurikeitto 60. Lohipyöryköitä, kikherneitä ja kaalia 61. Chili con carne 62. Kurpitsa-sellerikeitto 63. Vasikanfileetä 64. Broileri-papu-pähkinäwrapit 65. Broileria, risottoa ja kesäkurpitsaa 66. Aasialainen sieni-katkarapukeitto 67. Cashewbroileri-munakoiso-nuudelipata 68. Porsaankyljys, muhennettua kaalia, papuja ja omenaa 69. Possu-kukkakaali-pähkinäwok 70. Miekkakalaa ja hapanimelää paprikahöystöä 71. Paprikamunakas 72. Munakaswrap: broileria, suippokaalia ja pestoa 73. Kevyt talvi­salaatti 74. Makuhermoja hellivä kurpitsakeitto 75. Parsakaalisosekeittoa ja katkarapuja 76. Mausteinen kikhernepata 77. Gratinoitu sipulikeitto 78. Broileria ja kukkakaalia kookoskastikkeessa 79. Maa-artisokkakeittoa ja punajuurilastuja 80. Herne-perunasalaattia ja parmankinkkua 81. Parsafrittata 82. Sieni-yrttimunakas 83. Lihapyöryköitä ja punakaalisalaattia 84. Uunikalaa, punajuuri-carpacciota ja papuja 85. Punajuurikeitto 86. Punajuuri-papusalaatti 87. Liha-kasvispata 88. Tulinen kanakeitto 89. Paistettua kuhaa ja päärynä-rucolasalaattia 90. Porsaanfilettä, pastaa ja versosalaattia 91. Ruokaisa broileri-mansikkasalaatti 92. Tomaatti-chilispagetti 93. Pienet katkara­pu­-perunapizzat

Saavuta tavoitteesi vuonna 2019!

Ehkä sinua kiinnostaa...

KUNTO PLUS suosittelee