Name: Karhunvatukka-broilerisalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg punajuuria; 2 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; merisuolaa; mustapippuria myllystä; 1½ dl mustaa kvinoaa; 400 gram broilerin rintafileetä; 100 gram rucolaa; 250 gram karhunvatukoita; 75 gram fetaa; ½ bundle lehtipersiljaa; 75 gram fetaa; 1 - avokado; 1 cloves valkosipulinkynsi; 1 tablespoon sitruunamehua; merisuolaa; mustapippuria myllystä; vettä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

½ kg punajuuria
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
merisuolaa
mustapippuria myllystä
¾ dl mustaa kvinoaa
200 g broilerin rintafileetä
50 g rucolaa
125 g karhunvatukoita
37 g fetaa
¼ nippu lehtipersiljaa

Kastike:

37 g fetaa
½ avokado
½ kynsi valkosipulinkynsi
½ rkl sitruunamehua
merisuolaa
mustapippuria myllystä
vettä

Valmistus

Lämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilma).

Kuori ja paloittele punajuuret reiluiksi paloiksi ja pane uunivuokaan. Lisää öljy, suola ja pippuri. Kypsennä noin 20 minuuttia niin, että punajuuriin jää purutuntumaa. Anna jäähtyä.

Kypsennä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä.

Paista broileri läpikypsäksi. Viipaloi ja anna jäähtyä hetki.

Sekoita kastikeainekset vettä lukuun ottamatta. Lisää lopuksi vettä, kunnes koostumus on sopiva.

Asettele punajuuret, kvinoa ja broileri sekä rucola, karhunvatukat, fetamuru ja persilja tarjoiluastiaan. Tarjoile kastikkeen kanssa.

VINKKI Karhunvatukan tilalle sopivat myös vadelmat tai kuivatut karpalot.
VINKKI Fetan tilalla voi kokeilla myös muita juustoja.
VINKKI Voit myös keittää punajuuret kuorineen. Kun punajuuret ovat kypsiä, kuori irtoaa helposti.
VINKKI Käytä tarvittaessa käsineitä, kun käsittelet punajuuria.