Name: Vegaanin punajuuripihvi-burgeri
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 gram punajuurta; 200 gram porkkanaa; 1 - sipuli; 20 gram chiansiemeniä; ½ dl kasvislientä; 1½ dl kaurahiutaleita; 1 teaspoon juustokuminaa; 1 teaspoon savupaprikaa; 1 tablespoon vehnäjauhoja; Oliiviöljyä; 1 - punasipuli; 1 tablespoon etikkaa; 1 tablespoon vettä; 1 tablespoon sokeria; 1 - avokado; Sitruunamehua; 4 - täysjyvähampurilaissämpylää; 100 gram hummusta; 4 - salaatinlehteä; vesikrassia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

Punajuuripihvit

150 g punajuurta
100 g porkkanaa
½ sipuli
10 g chiansiemeniä
¼ dl kasvislientä
¾ dl kaurahiutaleita
½ tl juustokuminaa
½ tl savupaprikaa
½ rkl vehnäjauhoja
Oliiviöljyä

Lisäksi

½ punasipuli
½ rkl etikkaa
½ rkl vettä
½ rkl sokeria
½ avokado
Sitruunamehua
2 täysjyvähampurilaissämpylää
50 g hummusta
2 salaatinlehteä
vesikrassia

Valmistus

Raasta punajuuri ja porkkana ja hienonna sipuli.

Sekoita chiansiemenet kasvisliemeen ja odota kunnes ne alkavat liisteröityä. Lisää joukkoon kasvikset, kaurahiutaleet, mausteet ja jauhot. Sekoita.

Mausta suolalla ja pippurilla ja anna massan levätä 30 minuuttia.

Sekoita etikka, vesi ja sokeri ja viipaloi joukkoon punasipuli. Anna tekeytyä vähintään 30 minuuttia.

Muotoile pihvimassa neljäksi isoksi pihviksi ja kypsennä öljyssä pannulla keskilämmöllä.

Puolita avokado, purista päälle sitruunaa ja viipaloi.

Halkaise lämmitetyt sämpylät ja voitele halloumilla, lisää salaatti, punajuuripihvit, pikkelöityä punasipulia, avokadoviipaleita ja krassia.

VINKKI Viimeistele punajuuripihvit grillissä mutta kypsennä niitä ensin 10 minuuttia uunissa, jotta rakenne ehtii kiinteytyä.

VINKKI Jätä jauho pois ja sido pihvimassa perunasoseella niin saat gluteenittomat pihvit.

Kunto Plus 15/2023