Name: Raejuusto-kasvismunakas ja avokado-papusalaattia
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - munaa; 1½ dl raejuustoa; 30 gram pinaattia; 1 handful tuoreita yrttejä, esim. oreganoa tai basilikaa; ½ - punasipulia; ½ - punaista paprikaa; 1 teaspoon dijoninsinappia; ½ teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 1 teaspoon öljyä paistamiseen; 1 - avokado; ¼ - suippokaalia; 100 gram pitkiä vihreitä papuja; 2 - kourallista pinaattia; (marinoitua) punasipulia; yrttejä tai vesikrassia; merisuolaa; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Munakas

4 munaa
1½ dl raejuustoa
30 g pinaattia
1 kourallista tuoreita yrttejä, esim. oreganoa tai basilikaa
½ punasipulia
½ punaista paprikaa
1 tl dijoninsinappia
½ tl merisuolaa
mustapippuria
1 tl öljyä paistamiseen

Salaatti

1 avokado
¼ suippokaalia
100 g pitkiä vihreitä papuja
2 kourallista pinaattia
(marinoitua) punasipulia
yrttejä tai vesikrassia
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Vispaa kananmunat ja raejuusto yhteen.

Hienonna pinaatti ja yrtit, viipaloi sipuli ja suikaloi paprika.

Sekoita munamassaan sinappi, suolaa ja pippuria ja kasvikset.

Laita puolet munamassasta paistinpannulle öljytilkan kera.

Kun munamassa on hyytynyt noin 15 minuuttia ja pohja on kauniin ruskea, käännä munakkaan toinen reuna toisen päälle puolikuuksi, valuta munakas lautaselle, pidä se lämpimänä ja paista toinen samalla tavalla.

Viipaloi avokado, leikkaa kaali suupaloiksi ja kiehauta pavut.

Lisää lautasille suippokaalia, papuja, avokadoa, punasipulia, pinaatinlehtiä ja yrttejä. Ripauta päälle suolaa ja pippuria.

VINKKI! Munakas on terveellinen ja täyttävä lounas. Voit korvata pinaatin vaikkapa herkkusienillä tai kantarelleilla, jos haluat ateriasta vieläkin täyttävämmän.

VINKKI! Pavut voi vaihtaa 1 desilitraan tuoreita tai pakasteherneitä.

Raejuusto-kasvismunakas ja avokado-papusalaattia