Lämmin vuohenjuusto-papusalaatti
Valmista helposti kotona kahvilaklassikko eli vuohenjuustosalaatti. Herkullinen salaatti valmistuu vartissa ja kelpaa niin lounaaksi kuin päivälliseksi.
Lämmin vuohenjuusto-papusalaatti
Ainekset
2
annos
- 4 rkl liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja, kuivapaino noin 25 g (liotetaan 8 tuntia ja keitetään miedosti suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, noin 35 minuuttia)
- 200 g vihreitä papuja
- 2 sydänsalaatti
- 6 saksanpähkinää
- 6 pientä viipaletta vuohenjuustoa, à 10 g
- syötäviä laventelinkukkia
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 2 tl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 2 rkl sinappi-vinegrettiä
Valmistus
- Puhdista vihreät pavut ja keitä niitä 2 minuuttia vedessä, jossa on ripaus suolaa ja tippa rypsiöljyä.
- Valuta ja anna jäähtyä. Huuhdo ja kuivaa salaatti.
- Levitä salaatti ja molemmat pavut lautaselle.
- Kuumenna oliiviöljy pinnoitetussa paistinpannussa, lisää juustoviipaleet ja paista niitä hetki.
- Nosta juustoviipaleet salaatin päälle ja ripottele pinnalle ruiskrutongit.
- Valuta kastike kostukkeeksi ja koristele salaatti laventelinkukilla.