Lämmin vuohenjuusto-papusalaatti
Valmista helposti kotona kahvilaklassikko eli vuohenjuustosalaatti. Herkullinen salaatti valmistuu vartissa ja kelpaa niin lounaaksi kuin päivälliseksi.
Lämmin vuohenjuusto-papusalaatti
Ainekset
2
annos
- 4 rkl liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja, kuivapaino noin 25 g (liotetaan 8 tuntia ja keitetään miedosti suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, noin 35 minuuttia)
- 200 g vihreitä papuja
- 2 sydänsalaatti
- 6 saksanpähkinää
- 6 pientä viipaletta vuohenjuustoa, à 10 g
- syötäviä laventelinkukkia
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 2 tl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 2 rkl sinappi-vinegrettiä
Valmistus
Puhdista vihreät pavut ja keitä niitä 2 minuuttia vedessä, jossa on ripaus suolaa ja tippa rypsiöljyä.
Valuta ja anna jäähtyä. Huuhdo ja kuivaa salaatti.
Levitä salaatti ja molemmat pavut lautaselle.
Kuumenna oliiviöljy pinnoitetussa paistinpannussa, lisää juustoviipaleet ja paista niitä hetki.
Nosta juustoviipaleet salaatin päälle ja ripottele pinnalle ruiskrutongit.
Valuta kastike kostukkeeksi ja koristele salaatti laventelinkukilla.