Lämmin vuohenjuusto-papusalaatti

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Aika yhteensä: 15 minuuttia

2-3 rkl liotettuja ja keitettyjä valkoisia papuja, kuivapaino noin 25 g (liotetaan 8 tuntia ja keitetään miedosti suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi, noin 35 minuuttia)

100 g vihreitä papuja

1 sydänsalaatti

3 saksanpähkinää

3 pientä viipaletta vuohenjuustoa, à 10 g

syötäviä laventelinkukkia

kylmäpuristettua rypsiöljyä

merisuolaa ja rouhittua mustapippuria

1 tl ekstraneitsytoliiviöljyä

1 rkl sinappi-vinegrettiä

Valmistus

• Puhdista vihreät pavut ja keitä niitä 2 minuuttia vedessä, jossa on ripaus suolaa ja tippa rypsiöljyä.
• Valuta ja anna jäähtyä. Huuhdo ja kuivaa salaatti.
• Levitä salaatti ja molemmat pavut lautaselle.
• Kuumenna oliiviöljy pinnoitetussa paistinpannussa, lisää juustoviipaleet ja paista niitä hetki.
• Nosta juustoviipaleet salaatin päälle ja ripottele pinnalle ruiskrutongit.
• Valuta kastike kostukkeeksi ja koristele salaatti laventelinkukilla.