Name: Savulohi-kukkakaalisalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 75 gram punaista kvinoaa; 150 gram vihreitä papuja; 300 gram kukkakaalia; ½ - punasipulia; 1 teaspoon merisuolaa; 1 nip mustapippuria; 150 gram lämminsavulohta; vesikrassia; 1 tablespoon paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä; 1 - sitruuna; 1 teaspoon hunajaa; 1 teaspoon dijoninsinappia; 2 tablespoon oliiviöljyä; 2 tablespoon vaaleaa balsamicoa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

75 g punaista kvinoaa
150 g vihreitä papuja
300 g kukkakaalia
½ punasipulia
1 tl merisuolaa
1 hyppysellinen mustapippuria
150 g lämminsavulohta
vesikrassia
1 rkl paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä
1 sitruuna

Kastike:

1 tl hunajaa
1 tl dijoninsinappia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl vaaleaa balsamicoa

Valmistus:

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.

Kiehauta papuja 1–2 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.

Viipaloi kukkakaali ja punasipuli.

Sekoita hunaja ja sinappi, lisää öljy ohuena nauhana sekoittaen samalla ja viimeistele kastike vaalealla balsamicolla.

Sekoita kulhossa kukkakaali, kvinoa, pavut, punasipuli ja kastike. Mausta suolalla ja pippurilla.

Jaa salaatti lautasille. Lisää paloiteltu lohi ja ripottele päälle kurpitsansiemenet. Koristele annokset sitruunalohkoilla.

VINKKI 10–15 minuuttia jääkylmässä vedessä tekee kukkakaalin erityisen rapsakaksi.

Savulohi-kukkakaalisalaatti