Savulohi-kukkakaalisalaatti
Salaattikin voi olla täyttävä ateria. Kokeile maukasta salaattia, joka sisältää lämminsavulohta, kukkakaalia, kvinoaa ja papuja. Et takuulla jää nälkäiseksi!
Savulohi-kukkakaalisalaatti
Ainekset
2
annosta
- 75 g punaista kvinoaa
- 150 g vihreitä papuja
- 300 g kukkakaalia
- ½ punasipulia
- 1 tl merisuolaa
- 1 hyppysellinen mustapippuria
- 150 g lämminsavulohta
- vesikrassia
- 1 rkl paahdettuja ja suolattuja kurpitsansiemeniä
- 1 sitruuna
Kastike:
- 1 tl hunajaa
- 1 tl dijoninsinappia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl vaaleaa balsamicoa
Valmistus:
- Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä.
- Kiehauta papuja 1–2 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.
- Viipaloi kukkakaali ja punasipuli.
- Sekoita hunaja ja sinappi, lisää öljy ohuena nauhana sekoittaen samalla ja viimeistele kastike vaalealla balsamicolla.
- Sekoita kulhossa kukkakaali, kvinoa, pavut, punasipuli ja kastike. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa salaatti lautasille. Lisää paloiteltu lohi ja ripottele päälle kurpitsansiemenet. Koristele annokset sitruunalohkoilla.
VINKKI 10–15 minuuttia jääkylmässä vedessä tekee kukkakaalin erityisen rapsakaksi.