Kukkakaalisalaatti ja falafeleja
Uunissa paahtamalla kukkakaalista tulee herkullista ja mehevää. Kukkakaalin voi valmistaa myös airfryerissa.
KUKKAKAALISALAATTI JA FALAFELEJA – valmistuu 30 minuutissa.
© wichmann+bendtsen
Kukkakaalisalaatti ja falafeleja
Ainekset
2
annosta
- 500 g kukkakaalia
- 1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 tl merisuolaa
- Vastarouhittua mustapippuria
- 8 falafelpyörykkää
- 80 g salaattia
- ¼ omena
- 10 g paahdettuja ja suolattuja manteleita
- 30 g fetaa
- Hieman hillottua punasipulia
- 2 rkl ruohosipulia
Kastike:
- 1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 1 tl sinappia
- 1 tl hunajaa
Valmistus
- Leikkaa kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja sekoita joukkoon öljy, suola ja pippuri. Paahda uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
- Lämmitä falafelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Revi salaatti karkeiksi paloiksi, kuutioi omena ja hienonna mantelit. Riko feta pienemmiksi paloiksi.
- Sekoita kukkakaali, salaatti, omena, mantelit, falafelit ja feta kulhossa tai jaa kahdelle lautaselle.
- Ravista kastikkeen ainekset pienessä kannellisessa lasipurkissa ja kaada salaatin päälle. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia.