Name: Pasta-ankka-paprikasalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 2 punaista paprikaa; 2 keltaista paprikaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 2 ankan rintafileetä; null merisuolaa; 300 gram täysjyväpastaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; ½ tablespoon valkoviinietikkaa; 1 teaspoon dijoninsinappia; ½ teaspoon ruokosokeria; ½ teaspoon merisuolaa; null mustapippuria; 2 tablespoon persiljaa; 50 gram hasselpähkinöitä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 punaista paprikaa
1 keltaista paprikaa
½ rkl oliiviöljyä
1 ankan rintafileetä
merisuolaa
150 g täysjyväpastaa
½ rkl oliiviöljyä
¼ rkl valkoviinietikkaa
½ tl dijoninsinappia
¼ tl ruokosokeria
¼ tl merisuolaa
mustapippuria
1 rkl persiljaa
25 g hasselpähkinöitä

Valmistus

Halkaise paprikat pituussuunnassa ja poista niistä kanta sekä siemenet. Paista paprikanpuolikkaita 225-asteisessa uunissa 15 min. Pane paprikanpuolikkaat muovipussiin ja anna niiden jäähtyä. Poista paprikanpuolikkaista kuori ja paloittele malto. Sekoita oliiviöljy paprikanpalojen joukkoon. Poista ankan rintafileistä rasva. Keitä rintafileitä suolalla maustetussa vedessä tunnin ajan. Paloittele kypsä liha. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita keskenään oliiviöljy, valkoviinietikka, dijoninsinappi, ruokosokeri ja persilja. Mausta kastike suolalla sekä pippurilla ja sekoita se keitetyn pastan joukkoon. Paahda hasselpähkinät kuivassa pannussa ja hiero niistä kuori irti. Sekoita ankan- ja paprikanpalat sekä hasselpähkinät pastan joukkoon.

Herkullinen ja terveellinen päivällinen onnistuu vähälläkin vaivalla. Täältä löydät reseptit maukkaisiin päivällisaterioihin, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa.