Jos pidät pastasta, ihastut tähän broileripastasalaattiin. Kokeile vaikka heti tänä iltana. Katso myös kaikki vinkkimme, joiden avulla teet terveellistä ja herkullista pastasalaattia.
KYLMÄ PASTASALAATTI sisältää resistenttiä tärkkelystä, joka edistää kylläisyyttä, tasaa verensokeria ja on hyväksi suolistobakteereille.
KUNTO PLUSsan kana-feta-pastasalaatti, jossa on kanaa, herneitä, fetaa ja marinoitua punasipulia, on nopea ja helppo arkiruoka – herkullinen ja terveellinen päivällinen valmistuu 20 minuutissa. Hyvää ruokahalua!
Haluatko tehdä itse marinoitua sipulia? Tässä ohje Marinoitu punasipuli – helppoa ja herkullista
Pastasalaatit sopivat täydellisesti piknikille, juhliin ja arkeen. Ne ovat sekä laittajan että niiden syöjien keskuudessa.
Italialaiset varmaan puistelevat päätään, mutta näillä leveysasteilla rakastetaan pastasalaattia, koska se on täyteläistä ja hyvää. Pastasalaatin tekeminen on helppoa, sen voi valmistaa etukäteen ja joukkoon voi lisätä mitä sattuu olemaan ja omia terveellisiä suosikiraaka-aineitaan. Jos et usko, kokeile broileri-pastasalaattiamme.
Kalorimäärä riippuu tietenkin salaatin aineksista. KUNTO PLUSsan kana-pastasalaattiannoksessa on 545 kcal.
Näin ruuvaat pastasalaatin kalorimäärää ALAS:
Tavallisena arkipäivänä pastasalaatti on hyvä valinta. Se on helppo valmistaa. Sillä aikaa kun pasta kypsyy ja jäähtyy, ehdit pilkkoa kasvikset ja avata tonnikala- ja pestopurkit. Kun valitset ainekset viisaasti, pastasalaatti voi olla halpaa, ilmastoystävällistä ja terveellistä ruokaa.
Täältä saat vinkkejä siitä, miten pastasalaatista saa terveellisemmän:
Myönnetään, kuulostaa oudolta, mutta se on totta. Sama määrä pastaa kylmänä nautittuna on terveellisempää kuin kuuma pasta. Taikasana on resistentti tärkkelys, ja seuraavana tulee tieteellinen selvitys miksi.
KYLMÄ PASTASALAATTI Tämä pastasalaatti sisältää runsaasti resistenttiä tärkkelystä, joka on hyväksi terveydelle. Resepti löytyy täältä!
Resistenttiä tärkkelystä on ruoka-aineissa, joissa tärkkelys on sitoutunut kuituun. Kun täysjyväpasta ensin kuumennetaan ja sitten jäähdytetään, siihen muodostuu resistenttiä tärkkelystä. Samoin käy perunalle. Hyviä resistentin tärkkelyksen lähteitä ovat myös täysjyväleipä, herneet, pavut ja vihreät banaanit.
Tavallisesti hiilihydraatit hajoavat nopeasti elimistössä, mutta resistentti tärkkelys on tärkkelystä, jota elimistön omat ruoansulatusentsyymit eivät pysty pilkkomaan. Työ jää myös kuitujen pilkkomisesta vastaavien suolistomikrobien tehtäväksi. Resistentti tärkkelys siis ruokkii hyviä suolistomikrobeja.
Resistentti tärkkelys vahvistaa suolistobakteereja, joiden oletetaan olevan tärkeitä esimerkiksi immuunijärjestelmälle. Kestävä tärkkelys täyttää mahalaukun ja pitää pitkään kylläisenä.
Sen arvellaan myös tukevan painonhallintaa. Ja koska ruoka imeytyy hitaammin, myös verensokeri pysyy tasaisempana. Energiataso pysyy korkeana ja kakkostyypin diabeteksen riski pienenee.
Kypsentämätön pasta: Täysjyväpastassa on paljon resistenttiä tärkkelystä.
Kuuma pasta: Keittämisen aikana pastan resistentti tärkkelys hajoaa lähes olemattomiin.
Jäähdytetty pasta: Jäähdytettäessä tärkkelys sitoutuu takaisin täysjyväpastan kuituun.
Etsitkö nopeaa päivällisreseptiä? Kokeile helppoja tonnikalapyöryköitä ja maukasta pastasalaattia persiljapeston kera.
Broileri, kaali ja vadelmat tuovat pastasalaattiin runsaasti kuitua – ja tietysti herkullista makua.
Täyttävää, terveellistä, täydellistä iltaruokaa.
Herkullinen ja terveellinen kasvisruoka maistuu koko perheelle. Kuka edes kaipaisi lihaa tälle aterialle?
Loihdimme herkullisen pastasalaatin, jossa maistuvat pesto ja paahdetut juurekset. Tämä arkiruokien sankari pelastaa päivän, kun ruokaa on saatava pöytään nopeasti ja mahdollisimman vähällä vaivalla.
Terveellinen ja ravitseva päivällinen alle puolessa tunnissa.
Harva syö pieniä, käppyräisiä ja hailakan punaisia äyriäisiä silmillään. Niiden ulkonäkö kuitenkin pettää! Katkaravut ovat herkullisia ja proteiinipitoisia. Ne sopivatkin hyvin treenin jälkeisen palauttavan aterian osaksi. Koska katkaravut ovat vähärasvaisia ja kevyttä syötävää, niitä voi nauttia myös laihduttaja.
Pastasalaattiin voi tehdä yhden kolmesta kastikevaihtoehdosta, vinegretin, pestokastikkeen tai jogurttikastikkeen. Kastikkeen voi jättää poiskin, mutta salaatista tulee silloin kuivaa, ja kastike myös sitoo salaatin ainesten maut yhteen ja tekee niille ihmeitä.
PASTASALAATTI – Jos pidät sekä pestosta että täyteläisestä kastikkeesta, sekoita hieman pestoa jogurttikastikkeeseen.
Vinegretti syntyy supernopeasti oliiviöljystä, etikasta, sinapista, suolasta ja pippurista. Katso ohje tämän artikkelin broileri-pastasalaatista.
Peston voi tehdä itse tai ostaa valmiina. Jos käytät valmispestoa, katso, että se on tehty ekstra-neitsytoliiviöljyyn tai rapsiöljyyn. Jos pesto on liian paksua kastikkeeksi, ohenna se tilkalla öljyä tai lämmintä vettä. Aurinkokuivatuista tomaateista tehty punainen pesto sopii myös pastasalaattiin.
Pestokastike:
Jogurttikastike on helppo tehdä itse. Sekoita paksuun jogurttiin mausteita ja yrttisilppua mielesi mukaan. Tilli sopii mainiosti katkaravuille, kun taas broileripastasalaatti nauttii currysta. Kastikkeen voi tehdä myös rahkasta.
Jogurttikastike:
Italiassa annokseen varataan 70–80 grammaa kypsentämätöntä pastaa ruokailijaa kohti. Lapsille vähemmän ja isoille miehille enemmän. Tarjottavan pastasalaatin määrä riippuu siitä onko se pääruoka, lisäke vai noutopöydässä.
KUNTO PLUSsan pastasalaatissa pastaa on 50 grammaa ruokailijaa kohti, ja salaattiin tulee paljon kasviksia pastan sijaan. Kaiken kaikkiaan laskimme että noin 400 g pastasalaattia on yksi pääruoka-annos.
**Lue myös: Tee itse pastaa. Se on itse asiassa aika helppoa. Katso täältä
Periaatteessa voi, mutta se ei ole parhaimmillaan pakastamisen jälkeen. Kasvikset menettävät rapeutensa ja niistä tulee vetisiä. Keitetyn, jäähdytetyn pastan voi pakastaa, mutta parempi lopputulos syntyy kun käyttää salaattiin tuorepastaa, jonka keittoaika on vain 2–3 minuuttia.
Pastasalaatin maku paranee kun se saa aikaa tekeytyä. Osa kasviksista, kuten avokado ja salaatit lisätään vasta juuri ennen tarjoilua, samoin tomaatti ja kurkku. Porkkanaraaste ja herneet voi sekoittaa muiden ainesten joukkoon jo edellisenä päivänä. Säilytä salaatti jääkaapis- sa ilmatiiviissä, kannellisessa rasiassa.
HERNEET PASTASALAATISSA – Jos haluat tehdä pastasalaatin valmiiksi jo edellisenä päivänä, käytä sellaisia kasviksia kuin herneitä ja porkkanoita.
Pastasalaatti sopii lähes kaikkeen. Se maistuu grilliruoan lisäkkeenä ja lihan, lihapyöryköiden, broilerin ja kalan kanssa. Monipuolinen ja runsas pastasalaatti on hyvää myös ihan sellaisenaan, se on herkullista retkiruokaa ja noutopöydän suosikki.
Osta gluteenitonta pastaa gluteenitonta salaattia varten.
Ei kai pastan keittäminen nyt niin kummallista voi olla? No ei, mutta joitakin pikkuvinkkejä siihenkin tarvitaan. Lukaise vinkkimme läpi ja varmista että hallitset pastankeiton.
Käytä reilusti vettä. Valitse iso kattila ja laske siihen reilusti vettä, noin 1 litra 100 grammalle pastaa. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja sekoita keittämisen alussa, sillä pastankin voi polttaa pohjaan. Kun vettä on tarpeeksi, pasta pääsee kiehumaan väljästi eikä tärkkelys liimaa pastaa yhteen.
Pasta turpoaa. 100 grammaa täysjyvä fusillia painaa keitettynä ja jäähdytettynä 220 grammaa.
Täydellä teholla. Pastakattila saa kiehua kunnolla, sillä veden kupliminen pitää pastan irrallisena. Älä laske keittoalueen tehoa liikaa sen jälkeen kun pasta alkaa kiehua.
Lisää suolaa. Suola antaa pastaan makua, mutta lisää suola vasta kiehuvaan veteen. Käytä noin 10 g suolaa litralle vettä. 10 g suolaa on noin 1⁄2 ruokalusikallista.
Älä lisää öljyä. Öljy tekee pastan pinnan liukkaaksi ja estää kastikkeen tarttumisen siihen.
Keitä pasta al dente, eli jätä puruvaraa. Pastapakkauksessa on valmistajan antama ohjeellinen keittoaika. Seuraa myös itse pastan kypsymistä. Maista pastaa kun se vaalenee. Opettele luottamaan omaan suutuntumaan ja jätä pastaan pureskeltavaa.
Säästä vähän keitinvettä. Ota tilkka keitinvettä talteen kastiketta varten ja kaada loppu vesi pois. Jäähdytä pasta siivilässä. Älä pane pastaa jäähtymään jääkaappiin, kuumana höyryävä pasta kuormittaa liikaa jääkaappia. Pastan voi myös jäähdyttää laskemalla hanasta kylmää vettä siivilään, mutta vesi huuhtelee hyvää tärkkelystä pois pastan pinnasta.
VINKKI! Keitinveteen voi lisätä kasvisliemikuution. Se antaa makua pastaan.
Artikkeli on ilmestynyt KUNTO PLUS -lehden numerossa 11/2023