Paprika on monipuolinen, maukas ja terveellinen kasvis. Lue lisää paprikasta ja katso vinkit siihen, millä kaikilla tavoilla paprikaa voi käyttää ruuanlaitossa.
PAPRIKA — Pidätkö paprikasta? Täältä saat inspiraatiota terveellisiin ja herkullisiin paprikaruokiin.
Paprika maukas, monipuolinen ja superterveellinen kasvis, joka maistuu niin sellaisenaan leivän päällä kuin esimerkiksi salaateissa ja kulho- ja wokkiruoissakin.
Lue lisää paprikasta ja katso täältä parhaat vinkit paprikaruokiin.
Paprika sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita mutta vain vähän energiaa. Katso paprikan ravintoainesisältö täältä.
Punainen paprika peittoaa keltaiset ja vihreät vaihtoehdot C-vitamiinipitoisuudessa, minkä lisäksi siinä on 11-kertaisesti A-vitamiinia vihreään paprikaan verrattuna. Toisaalta punainen, keltainen ja vihreä paprika ovat tasoissa kuidun, E-vitamiinin ja folaatin suhteen.
LUE MYÖS: Onko chili terveellistä?
Eniten:
✔ C-vitamiinia
✔ A-vitamiinia ja karotenoideja
✔ Kaliumia
Eniten:
✔ Kuitua
✔ B6-vitamiinia
Vähiten:
✔ Energiaa
✔ Hiilihydraattia
Lähde: Fineli
Vuonna 2017 tehdyn tanskalaisen tutkimuksen mukaan 95 prosenttia ruuan torjunta-ainejäämistä oli peräisin 25 elintarvikkeesta. Yksi näistä oli paprika. Torjunta-ainejäämiä oli yli 96 prosentissa paprikoista, jotka eivät olleet luomua.
Jos haluat välttää torjunta-ainejäämiä, valitse luomupaprika ja huuhdo muutenkin kaikki paprikat ja muut kasvikset huolellisesti ennen niiden käyttöä, varsinkin jos käytät niitä kypsentämättöminä. 80 prosenttia torjunta-ainejäämistä lähtee kylmällä vedellä huuhtelemalla ja loput keittämällä tai uunissa kypsentämällä.
Paprika säilyy parhaiten jääkaapin vihanneslaatikossa. Vihreä paprika säilyy viileässä jopa kaksi viikkoa. Keltainen ja punainen paprika säilyvät jääkaapissa hyvänä noin viikon. Säilytä paprika kokonaisena, sillä antioksidanttien määrä vähenee nopeasti, kun paprikan paloittelee.
Lue myös: Miten vadelma säilyy parhaiten?
Voi, eikä paprikaa pidä kiehauttaa ennen pakastamista. Poista vain kanta ja siemenet ja pane pakkaseen. Pakastaminen vie paprikan rapeuden, eli pakastettu paprika käy vain kypsennettäväksi.
LUE MYÖS: Kauanko ruoka säilyy pakkasessa?
Chilit eli chilipaprikat ovat Capsicum-sukuun kuuluvia paprikoita, joiden kapsaisiinipitoisuus on suuri. Kapsaisiini antaa chilille sen tulisuuden, jota mitataan Scovillen asteikolla. Vihannespaprika on asteikon nollapiste. Vihannespaprikan laji on Capsicum annuum, samoin kuin useimpien chilien. Äärimmäisen tuliset havannanpaprikat, kuten Carolina reaper, ovat Capsicum chinense -lajia.
Paprikoiden täytteeksi sopii melkeinpä mikä tahansa tähteeksi jäänyt päivällisruoka. Riisi, kvinoa, kasvikset, broileri, liha, kala – täytä paprikanpuolikkaat haluamallasi täytteellä, lisää juustoa ja mielimausteita päälle ja pane puolikkaat uuniin. Anna paprikoiden kypsyä kahdessasadassa asteessa kunnes juusto on hieman ruskistunut, täyte lämmennyt ja paprikat pehmenneet.
Katso herkullinen täytetyt paprikat -resepti täältä:
Katso resepti täältä.
Paahdettuna tai grillattuna paprika maistuu erityisen makealta ja mehukkaalta. Grillattu paprika sopii mainiosti esimerkiksi lihan tai kalan lisukkeeksi tai viipaloituna salaattiin.
Valmistus
Katso lisää helppoja ja herkullisia reseptejä:
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Uunissa paprika pehmenee ja muuttuu makeammaksi. Grillivastuksen alla kypsennettynä paprikasta saa myös kuoren irti: grillaa paprikanpuolikkaat kuoripuoli ylöspäin mahdollisimman lähellä grillivastusta täysin mustaksi. Pane mustat paprikat tiiviiseen rasiaan ja kylmään jäähtymään. Kun paprikat ovat jäähtyneet, musta kuori irtoaa helposti.
Käytä kuorittu paprika pataruuissa, kastikkeissa, lisukkeena, salaatissa tai tee tahnaa tahinin tai mantelien ja valkosipulin kanssa.
Katso resepti täältä.
Nahistuneet paprikat ja muut parhaat päivänsä nähneet kasvikset sopivat hyvin keittoihin ja patoihin. Poista paprikan siemenet ja kalvot ja hauduta ennen mahdollista soseutusta.
Paahda paprikat ensin, jos haluat erityisen maukasta keittoa. Jos kaipaat keittoon pureskeltavaa, hienonna paprika ja lisää se keittoon aivan viimeisenä ennen tarjoilua.
Katso herkulliset paprikaa sisältävät keittoreseptit täältä:
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Paprika sopii erityisen hyvin salaatteihin ja kulhoihin kolmesta syystä.
Katso herkulliset paprikaa sisältävät bowl- ja salaattireseptit täältä:
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
Rapea paprika sopii erityisen hyvin vokkeihin.
Valmistus: Jos laitat vokkiin lihaa, lihankorviketta tai tofua, se kannattaa marinoida ensin ja pikapaistaa se ensimmäisenä. Paista seuraavana pari minuuttia kovia kasviksia, kuten porkkana- ja sipulisuikaleita ja lisää halutessasi pari tähtianista. Lisää viimeisenä paprika- ja kaalisuikaleet, sienet ja idut ja kypsä riisi tai nuudelit ja mausta seesamiöljyllä, soijakastikkeella ja viismausteella.
Katso herkulliset paprikaa sisältävät wok-reseptit täältä:
Katso resepti täältä.
Katso resepti täältä.
