Äyriäispaella
Kokeile herkullista äyriäispaellaa päivälliseksi espanjalaisen keittiön tapaan. Tämä vie kielen mennessään!
Merellinen paella
Ainekset
2
annos
- 2 tl currya
- 2 tl oliiviöljyä
- 160 g (1 dl) täysjyväriisiä
- suolaa ja pippuria
- 4 dl vettä
- 100 g purjoa
- 100 g punaista paprikaa
- 200 g sokeriherneenpalkoja
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 tl oliiviöljyä
- 800 g tuoreita sinisimpukoita
- 200 g kuorimattomia katkarapuja
- 2 nippu ruohosipulia
- 4 sitruunalohkoa
Valmistus
- Kuullota currya oliiviöljyssä padassa. Lisää riisi ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada vesi pataan. Hauduta kannen alla 20 min.
- Leikkaa kasvikset suupaloiksi ja kuullota ne teelusikallisessa öljyä. Pane kasvikset 225-asteiseen uuniin 5 minuutiksi.
- Harjaa simpukat ja kiehauta sitruunalla maustettu vesitilkka. Höyrytä simpukoita noin 5 minuuttia, kunnes ne avautuvat.
- Sekoita riisi, kasvikset, katkaravut sekä simpukat keskenään ja pane seos uuniin 10 minuutiksi. Ripottele paellan pinnalle ruohosipulia ja tarjoile sitruunalohkojen kera.