Lempeän tulinen tomaatti-chili-kidneypapukeitto
Terveellinen tomaattikeitto valkosipulilla ja chilillä lämmittää ihanasti kolealla säällä – ja maistuu niin hyvältä!
Lempeän tulinen tomaatti-chili-kidneypapukeitto
Ainekset
2
annosta
- 1 punaista chiliä
- 1 isoa valkosipulia
- ½ punainen paprika
- 1½ porkkanaa
- 1 sipulia
- ½ rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
- ¾ rkl paprikajauhetta
- ¾ tl juustokuminaa
- ½ tl kuivattua timjamia
- ½ tölkki tomaattimurskaa
- 1 rkl tomaattipyreetä
- 3½ dl kasvislientä
- ½ tölkki kidneypapuja
Lisäksi
- 2 rkl kurpitsansiemeniä
- 12 g (sinimailasen) ituja
- kourallinen basilikanlehtiä
Valmistus
- Hienonna chilit ja valkosipulit, paloittele paprika, porkkanat ja sipulit. Kuullota aineksia öljyssä noin 5 minuuttia. Mausta ja kuullota lisää.
- Valmista kasvisliemi ja lisää se sekä tomaattimurska ja -pyree seokseen. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna hautua 20–25 minuuttia.
- Paahda kurpitsansiemeniä merisuolan kera, kunnes siemenet alkavat poksahdella.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla, ja lisää maun mukaan muita mausteita.
- Valuta ja huuhdo pavut, lisää ne keittoon ja kuumenna. Koristele kurpitsansiemenillä, iduilla ja basilikalla.