Kasvispihvejä, pastasalaattia ja napostelukasviksia
Herkullinen ja terveellinen kasvisruoka maistuu koko perheelle. Kuka edes kaipaisi lihaa tälle aterialle?
TEE KERRALLA ISO ANNOS – pihvit on helppo pakastaa ja käyttää myöhemmin.
© wichmann+bendtsen
Kasvispihvejä, pastasalaattia ja napostelukasviksia
Ainekset
2
annosta
- ½ sipuli
- ½ valkosipulinkynttä
- ½ kourallinen lehtipersiljaa
- 200 g kasviproteiinia
- ½ dl kaurahiutaleita
- ½ muna
- ¼ tl timjamia
- ½ tl merisuolaa
- mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 250 g napostelukasviksia
Pastasalaatti
- 100 g täysjyväpastaa
- 32 g lehtipinaattia
- 62 g kirsikkatomaatteja
- ¼ kurkkua
- ¼ punaista paprikaa
- 50 g pakasteherneitä
- 50 g pakastemaissia
Kastike
- 1 rkl vihreää pestoa
- 1 rkl rahkaa
- ½ tl vaaleaa hunajaa
- ½ rkl sitruunamehua
- merisuolaa
- mustapippuria
Aikuisille
- 1 tölkkiä kikherneitä
Valmistus
- Silppua sipuli, valkosipuli ja persilja.
- Sekoita kasviproteiini, kaurahiutaleet, muna ja mausteet.
- Muotoile massasta 8 pihviä ja paista oliiviöljyssä noin neljä minuutia molemmin puolin, kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta kasvikset vielä rapeita.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Lohko tomaatit ja suikaloi kurkku ja paprika. Sekoita ne, herneet ja maissi pastan joukkoon.
- Sekoita kastike.
- Paloittele napostelukasvikset. Valuta kikherneet.
- Tarjoa napostelukasvikset, kikherneet ja kastike omista astioistaan.
AIKUISILLE: Lapset pitävät selkeydestä. Kata napostelukasvikset ja kikherneet omiin kulhoihinsa, joista pienetkin sormet innostuvat napsimaan niitä.
VINKKI! Tee kerralla iso annos kasvispihvejä. Ne säilyvät 2–3 päivää jääkaapissa ja kuukauden pakasteessa.
Lue myös: Broileri-pastasalaatti