Kasvispihvejä, pastasalaattia ja napostelukasviksia
Herkullinen ja terveellinen kasvisruoka maistuu koko perheelle. Kuka edes kaipaisi lihaa tälle aterialle?
TEE KERRALLA ISO ANNOS – pihvit on helppo pakastaa ja käyttää myöhemmin.
© wichmann+bendtsen
Kasvispihvejä, pastasalaattia ja napostelukasviksia
Ainekset
2
annosta
- ½ sipuli
- ½ valkosipulinkynttä
- ½ kourallinen lehtipersiljaa
- 200 g kasviproteiinia
- ½ dl kaurahiutaleita
- ½ muna
- ¼ tl timjamia
- ½ tl merisuolaa
- mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 250 g napostelukasviksia
Pastasalaatti
- 100 g täysjyväpastaa
- 32 g lehtipinaattia
- 62 g kirsikkatomaatteja
- ¼ kurkkua
- ¼ punaista paprikaa
- 50 g pakasteherneitä
- 50 g pakastemaissia
Kastike
- 1 rkl vihreää pestoa
- 1 rkl rahkaa
- ½ tl vaaleaa hunajaa
- ½ rkl sitruunamehua
- merisuolaa
- mustapippuria
Aikuisille
- 1 tölkkiä kikherneitä
Valmistus
- Silppua sipuli, valkosipuli ja persilja.
- Sekoita kasviproteiini, kaurahiutaleet, muna ja mausteet.
- Muotoile massasta 8 pihviä ja paista oliiviöljyssä noin neljä minuutia molemmin puolin, kunnes pihvit ovat kypsiä, mutta kasvikset vielä rapeita.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Lohko tomaatit ja suikaloi kurkku ja paprika. Sekoita ne, herneet ja maissi pastan joukkoon.
- Sekoita kastike.
- Paloittele napostelukasvikset. Valuta kikherneet.
- Tarjoa napostelukasvikset, kikherneet ja kastike omista astioistaan.
AIKUISILLE: Lapset pitävät selkeydestä. Kata napostelukasvikset ja kikherneet omiin kulhoihinsa, joista pienetkin sormet innostuvat napsimaan niitä.
VINKKI! Tee kerralla iso annos kasvispihvejä. Ne säilyvät 2–3 päivää jääkaapissa ja kuukauden pakasteessa.