Täytetyt paprikat ja marinoitua kaalia

Täytetyt paprikat ja marinoitua kaalia

2 annosta

1 valkosipulinkynsi
½ dl limettimehua
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
½ dl vettä
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä + tilkka paistamiseen
400 g valkokaalia
2 punaista paprikaa
1 pieni sipuli
200 g naudan jauhelihaa
½ rkl paprikajauhetta
20 basilikanlehteä ja
muutama koristeluun
4 oksaa oreganoa
1 rkl tomaattipyrettä
1 tl merisuolaa
200 g porkkanaa
60 g cheddar-raastetta

Valmistus

• Valmista marinadi sekoittamalla hienonnettu valkosipuli, limettimehu, etikka, sokeri, vesi ja 1 rkl öljyä.
• Suikaloi kaali ja sekoita marinadin kanssa. Anna maustua.
• Halkaise paprikat pitkittäin ja poista siemenet.
• Hienonna sipuli ja kuullota se öljyssä ja lisää jauheliha. Raasta porkkanat, revi joukkoon basilikan ja oreganon lehdet sekä lisää tomaattipyre, suola ja paprikajauhe.
• Täytä paprikat seoksella ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
• Tarjoa paprikat marinoidun kaalin kera. Koristele basilikan lehdillä.

Vinkki! Jos haluat ruokaan lisää tulisuutta, lisää täytteen joukkoon 1 tl chilijauhetta. 

Ravintosisältö/annos

Energiaa 543 kcal
Proteiinia 36,5 g
Rasvaa 27,5 g
Hiilihydraattia 43,2 g
Kuitua 9,9 g