Vadelma sopii naposteltavaksi sellaisenaan tai lisukkeeksi salaatteihin ja jälkiruokiin. Vadelma on terveellinen, makea ja erittäin monipuolinen. Täältä saat ideoita tuoreiden, pakastettujen ja pakastekuivattujen vadelmien käyttöön.
VADELMA – on makea ja hapan ja sopii siksi kaikenlaisiin ruokiin.
Vadelma kelpaa muuhunkin kuin koristeeksi makeaan leivontaan. Punaiset marjat ovat täynnä vitamiineja ja ravintokuitua, ja ne tekevät kylläiseksi vähin kalorein. Lue, miten vadelma maistuu parhaimmalta ja ota talteen vinkit herkkien marjojen käsittelyyn ja käyttöön ruuanlaitossa.
Vähän kaloreita
Vadelmista suurin osa on vettä, joten niiden energiatiheys on pieni. Vadelmia voi siis syödä runsaasti saamatta paljoakaan energiaa. Makeana marjana vadelma sopiikin mainiosti korvaamaan makeiset.
Runsaasti kuitua
Veden lisäksi vadelmissa on runsaasti ravintokuitua, minkä vuoksi ne myös tekevät kylläiseksi. Myös suolistobakteerit kiittävät kuidusta.
Paljon vitamiineja
Vadelma on hyvä E- ja C-vitamiinin sekä B-vitamiineihin kuuluvan folaatin lähde. Vitamiinit vahvistavat immuunipuolustusta, hoitavat ihoa ja edistävät joidenkin hormoneiden tuotantoa sekä vahvistavat tervettä hemoglobiiniarvoa.
Aimo annos antosyaaneja
Antosyaanit ovat flavonoideja, vesiliukoisia väriaineita, jotka antavat vadelmille niiden punaisen värin. Värillä on havaittu terveysvaikutuksia, mutta ei ole vielä selvää perustuuko se entsyymeihin vai antioksidantteihin.
Lue myos: Mango – kuinka terveellinen eksoottinen hedelmä on?
Monipuolinen ruokavalio on paras, ja tämä pätee myös marjoihin – niitäkin kannattaa syödä monipuolisesti. Terveyden kannalta on parasta syödä mahdollisimman monia eri marjoja, koska näin saa laajimman kattauksen terveyshyötyjä. Siksi yhtä marjaa ei voi suositella yli muiden. Jos kuitenkin valitsee marjat satokauden mukaan, saa syödä marjoja, jotka ovat kulloinkin terveellisimmillään. Vadelman satokausi Suomessa on melko pitkä ja parhaimmillaan heinä-elokuussa.
LUE MYÖS: Onko mustikka superfoodia?
Jos siemenet siivilöi pois vadelmaa sisältävistä ruuista, menettää siementen sisältämän linolihapon. Linolihappo on ihmiselle välttämätön, monityydyttymätön pitkäketjuinen omega-6-rasvahappo, joka voi ehkäistä sydän- ja verisuonitauteja.
Vadelman siemenissä linolihappoa on kuitenkin hyvin vähän, joten niiden käyttämättä jättäminen ei vaikuta suuresti vadelman terveyshyötyihin. Siementen siivilöimistä enemmän vadelman terveysarvoihin vaikuttavat pitkä keittäminen ja runsas sokerin käyttö vadelmaruuissa.
Vadelmissa on energiaa 48 kcal 100 grammassa (suuri kourallinen). Se on vähän. Saman verran energiaa saisi esimerkiksi syödessään vaivaisen kahdeksasosan tavallisesta suklaapatukasta.
Vadelmaketonia sisältävät ravintolisät ovat suosittuja joissakin fitnesspiireissä, koska niiden sanotaan lisäävän rasvanpolttoa. Vaikka näin teoriassa olisikin, ei aineen hyödyistä ole tutkittua tietoa saatavilla.
Herkkien marjojen rakenne on paras sellaisenaan. Tuoreita kotimaisia marjoja voi yleensä syödä sellaisenaan, mutta tuoreet ulkomaiset marjat suositellaan huuhdottavaksi ennen käyttöä.
Ulkomaiset pakastemarjat tulee Ruokaviraston mukaan aina keittää huolellisesti ennen käyttöä. Keittämättömistä pakastemarjoista on todettu aiheutuneen sekä norovirus- että hepatiitti A -virusepidemioita. Marjoja tulee keittää 2 minuuttia tai kuumentaa kauttaaltaan 5 minuuttia 90 asteessa. Pakastettuja kotimaisia marjoja ei sen sijaan tarvitse kuumentaa.
Jos vadelmia huuhtelee suoraan vesihanan alla, ne liiskaantuvat helposti yhteen. Laita vadelmat varovasti siivilään ja upota siivilä vadelmineen veteen.
Vadelma kilpailee ikävä kyllä avokadon kanssa lyhyellä säilyvyydellään. Vadelmat säilyvät hyvinä vain muutaman päivän. Parhaimmillaan ne ovat heti poimimisen jälkeen. Jos niitä on kuitenkin tarve säilyttää ennen nauttimista, vadelmat säilyvät parhaiten viileässä, esimerkiksi jääkaapissa.
Lue myos: Miten suklaakakku säilyy parhaiten?
Vadelman hiilijalanjälki on pieni, vaikka kuljetuksen pituus voikin sitä nostaa. Siksi kannattaa mieluiten syödä kotimaisia vadelmia, mikäli mahdollista.
Lue myos: Entä ympäristö?
Vadelmia voi kasvattaa kotipuutarhassakin – sekä villejä että puutarhavadelmia. Alla vinkkejä oman marjatarhan kasvattamiseen.
Vadelmapensaat on parasta istuttaa syksyllä. Hanki mieluiten kahdenlaisia taimia ja istuta ne samaan penkkiin, niin saat vaihtelua ja hyvän sadon mahdollisuus kasvaa.
Vadelmapensaat kannattaa yleensä tukea joko tukitolppien tai tukilankojen avulla.
Vadelma kasvaa ja leviää nopeasti, joten vadelmapenkistä on huolehdittava. Taimet on syytä istuttaa joko rajattuun penkkiin tai nurmikon keskelle, jotta sivuun pyrkivät uudet taimet voi leikata pois ruohonleikkurilla.
Pakastekuivauksessa kaikki neste höyrytetään hellävaraisesti pois, mutta terveelliset ainesosat säilyvät. Pakastekuivatuissa vadelmissa on siis hyvin vitamiineja, mutta makua ja energiaa on enemmän painoa kohti, koska marjoissa ei enää ole vettä. Tavallisella kasvikuivurilla pakastekuivattujen marjojen tekeminen ei onnistu. Pakastekuivatut marjat säilyvät vielä pitempään kuin kuivatut.
Lue myos: Miten granaattiomena syödään?
Mysliin: Pakastekuivatut marjat tuovat mysliin ja jogurttiin lisää makua.
Leivontaan: Vadelma sopii hyvin suklaan ja sokerin pirteäksi vastapainoksi makeissa leivonnaisissa.
Salaatteihin: Vadelma sopii varsinkin pinaatin, avokadon ja parsan kanssa nautittavaksi.
Juomiin: Pakastekuivattu vadelma tuo mukavan pirteän lisän myös kivennäisveteen, juomasekoituksiin ja sampanjaan.
Vadelma on sekä makea että hapan, joten se on loistava lisä monenlaisiin ruokiin. Niinpä vain mielikuvitus asettaa rajat vadelman käytölle. Alla ideoita, joilla vadelma pääsee parhaiten oikeuksiinsa.
Vadelma on makeahkoja mutta myös hapan, joten se täydentää muita makeita makuja esimerkiksi jälkiruuissa. Käytä vadelmia vaikkapa kakkujen ja jäätelöiden koristeena tai sekoita ne jälkiruokaan. Vadelmista saa tehosekoittimen avulla herkullisen jälkiruokakastikkeen, joka tunnetaan myös nimellä coulis (ohje alla).
Vihreä ja punainen ovat kutsuva yhdistelmä. Makea vadelma tuo salaattiin myös yllättävän ja raikkaan lisän, joka täydentää muita makupaletin kasviksia erinomaisesti. Kokeile vadelmaa esimerkiksi alla olevan listan kasviksia sisältäviin salaatteihin.
Vadelma sopii erinomaisesti smoothieihin, jossa se tasapainottaa happamuudellaan pehmeää banaania tai rasvaista avokadoa ja antaa juomalle kauniin värin. Jos käytät itse poimittuja ja pakastettuja vadelmia, saat smoothiesta samalla raikkaan viileän.
Käytä pakastevadelmia jääpalojen sijaan, niin saat juomaan sekä kaunista väriä että hiukan makua. Älä kuitenkaan käytä ulkomaisia pakastevadelmia. Käytä kotimaisia, itse kerättyjä marjoja ja pakasta ne leivinpellillä tai leikkuulaudan päällä, jotta marjat pakastuvat kauniisti yksitellen. Jäiset marjat voit laittaa rasiaan tai muovipussiin, jossa ne vievät vähemmän tilaa.
Lisää vadelmia koristeeksi rahkan tai puuron pinnalle, smoothiekulhoon tai lettujen päälle. Kuitupitoiset marjat auttavat aamiaista tuottamaan miellyttävän kylläisyydentunteen. Myös vadelmien maku ja koostumus tuntuvat hyvältä ja virkistävät herkullisesti!
Vadelma tuo raikasta vastapainoa suolaiselle fetalle, carpacciolle, lohelle, broilerille, pähkinöille ja pastalle. Yhdistä vadelma karhunvatukoihin tai tuoreisiin viikunoihin, niin saat lisää makeutta suolaisiin ruokiin.
Täältä löydät suosituimmat vadelmareseptit – terveelliset, makeat ja suolaiset.
Marjaisa lohi-mozzarellasalaatti on taattu hitti! Helppo ruoka sopii sekä lounasruuaksi että päivän pääateriaksi.
30 minuuttia / 530 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Kylmäsavulohta, fenkolia, sharonia, kaalia ja vadelma-limettikastiketta.
15 minuuttia / 394 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Valmista 20 minuutissa: Kaunis kasvissuikalepasta-annos herkullisella kastikkeella.
20 minuuttia / 362 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Broileri, kaali ja vadelmat tuovat pastasalaattiin runsaasti kuitua – ja tietysti herkullista makua.
30 minuuttia / 595 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Värikkäät letut marjaisalla täytteellä ovat erinomainen välipala, josta saa energiaa treeniin.
5 minuuttia / 236 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Kokeile konvehtirasian sijaan näitä vadelmaherkkuja, joista saat makunautinnon lisäksi kivennäisaineita ja vitamiineja.
25 minuuttia / 68,1 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Valloittavaa marjasmoothieta voi nauttia hyvällä omallatunnolla välipalaksi tai jälkiruoaksi, sillä se on terveellinen ja kevyt herkku.
15 minuuttia / 175 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Tässä vadelmaisessa rautaisannoksessa on päivän kasvissuositus.
5 minuuttia / 370 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Makea ja terveellinen vadelmakeitto sopii aamiaiseksi tai välipalaksi.
5 minuuttia / 373 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ
Herkuttele hurmaavalla marjajäädykkeellä hyvällä omallatunnolla.
5 tuntia / 177 kcal
Reseptin saat TÄÄLTÄ