Lohi-marja-mozzarellasalaatti

30 minuuttia
530 kcal

Marjaisa lohi-mozzarellasalaatti on taattu hitti! Helppo ruoka sopii sekä lounasruuaksi että päivän pääateriaksi.

Lohi-marja.mozzarellasalaatti

Lohi-marja-mozzarellasalaatti

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • ½ dl spelttihelmiä
  • 2 palaa lohta
  • 1 tilkka merisuolaa
  • 1 tilkka mustapippuria myllystä
  • 100 g pieniä pinaatinlehtiä ja rukolaa
  • 125 g vadelmia
  • 125 g mustikoita
  • 50 g mozzarellajuustoa
  • 20 g saksanpähkinöitä

Vadelma-inkiväärivinegretti

  • 1 dl vadelmia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl valkeaa balsamicoa
  • ½ rkl akaasiahunajaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tilkka ripaus merisuolaa

Valmistus

  • Keitä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan.

  • Ripottele lohifileille suolaa ja pippuria ja paista fileitä 4 min kummaltakin puolelta. Anna kypsien fileiden jäähtyä hetki, poista sitten nahka ja paloittele liha.

  • Jaa salaatinlehdet anoksiin, lisää spelttihelmet, lohi, marjat, mozzarella ja saksanpähkinät.

  • Sekoita vinegretin ainekset tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi inkivääriä.

  • Lisää salaattiannoksiin 2 rkl vinegrettiä.