Lohi-marja-mozzarellasalaatti
Marjaisa lohi-mozzarellasalaatti on taattu hitti! Helppo ruoka sopii sekä lounasruuaksi että päivän pääateriaksi.
Lohi-marja-mozzarellasalaatti
Ainekset
2
annosta
- ½ dl spelttihelmiä
- 2 palaa lohta
- 1 tilkka merisuolaa
- 1 tilkka mustapippuria myllystä
- 100 g pieniä pinaatinlehtiä ja rukolaa
- 125 g vadelmia
- 125 g mustikoita
- 50 g mozzarellajuustoa
- 20 g saksanpähkinöitä
Vadelma-inkiväärivinegretti
- 1 dl vadelmia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkeaa balsamicoa
- ½ rkl akaasiahunajaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 tilkka ripaus merisuolaa
Valmistus
Keitä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
Ripottele lohifileille suolaa ja pippuria ja paista fileitä 4 min kummaltakin puolelta. Anna kypsien fileiden jäähtyä hetki, poista sitten nahka ja paloittele liha.
Jaa salaatinlehdet anoksiin, lisää spelttihelmet, lohi, marjat, mozzarella ja saksanpähkinät.
Sekoita vinegretin ainekset tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi inkivääriä.
Lisää salaattiannoksiin 2 rkl vinegrettiä.