Lohi-marja-mozzarellasalaatti
Marjaisa lohi-mozzarellasalaatti on taattu hitti! Helppo ruoka sopii sekä lounasruuaksi että päivän pääateriaksi.
Lohi-marja-mozzarellasalaatti
Ainekset
2
annosta
- ½ dl spelttihelmiä
- 2 palaa lohta
- 1 ripaus merisuolaa
- 1 ripaus mustapippuria myllystä
- 100 g pieniä pinaatinlehtiä ja rukolaa
- 125 g vadelmia
- 125 g mustikoita
- 50 g mozzarellajuustoa
- 20 g saksanpähkinöitä
Vadelma-inkiväärivinegretti
- 1 dl vadelmia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl valkeaa balsamicoa
- ½ rkl akaasiahunajaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 ripaus ripaus merisuolaa
Valmistus
- Keitä spelttihelmet pakkauksen ohjeen mukaan.
- Ripottele lohifileille suolaa ja pippuria ja paista fileitä 4 min kummaltakin puolelta. Anna kypsien fileiden jäähtyä hetki, poista sitten nahka ja paloittele liha.
- Jaa salaatinlehdet anoksiin, lisää spelttihelmet, lohi, marjat, mozzarella ja saksanpähkinät.
- Sekoita vinegretin ainekset tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää halutessasi inkivääriä.
- Lisää salaattiannoksiin 2 rkl vinegrettiä.