Mehukas ja syvänpunainen kirsikka on täynnä ihanaa makua ja vitamiineja, ja lisäksi kirsikka sopii niin juhlapöytään kuin pikniknaposteluunkin. Lue, mihin kaikkeen kirsikka sopii.
KIRSIKKA | Kirsikka sisältää vain alle 60 kcal energiaa. Nauti vapaasti!
Kirsikka tuottaa satoa vain lyhyen satokauden ajan, siksi se tuntuu ylellisyydeltä. Samoin on esimerkiksi parsan laita. Laita siis kirsikka ruokalistalle silloin, kun sitä saa – pian kausi on ohi ja seuraavaan on pitkä aika.
Useimmiten kirsikka syödään sellaisenaan, eikä punaisen herkun tyylikästä ulkonäköä ja makeanhapanta makua ole helppo ylittää. Kirsikka sopii kuitenkin myös aterioille.
Aamiaisella maistuu herkullinen smoothie, lounaalla salaatti, iltapäiväkahvilla jäätelö tai kakku kirsikkakastikkeen kanssa ja illallisella kirsikkarelissi kalan tai lihan kanssa.
Kirsikka koostuu pääasiassa vedestä, joten kourallisessa niitä ei ole paljon energiaa. Siksi kirsikoita voi huoletta napostella makean mielitekoon.
Kirsikka sisältää kuitenkin aimo annoksen hedelmäsokeria, joten nälän sammuttamista kirsikoilla ei voi suositella, koska ne eivät pidä nälkää pitkään loitolla.
Kirsikka sisältää melko paljon immuunipuolustusta vahvistavaa C-vitamiinia, ja lisäksi kirsikka on suhteellisen A-vitamiinipitoinen. A-vitamiinia tarvitaan niin näön, ihon kuin limakalvojenkin hyvinvointiin.
Kirsikka sisältää (varsinkin hapankirsikka) runsaasti verenpainetta laskevaa kaliumia, mikä on hyväksi sydämelle.
Lisäksi kirsikka sisältää syvänpunaisena marjana reilusti antosyaani-väriaineita, jotka ehkäisevät sydän- ja verisuonitauteja ja vahvistavat immuunipuolustusta.
Kirsikka ei ole samanlainen terveyspommi kuin mustikka.
Vaihtelu on kuitenkin tärkeää, joten siksi myös kirsikka kannattaa laittaa ostoslistalle aina silloin tällöin.
Useiden marjojen tavoin kirsikka sisältää noin kaksi kertaa niin paljon energiaa kuin monet kasvikset ja noin puolet banaanin energiamäärästä.
Lue myös: Miksi syödä puolukkaa
KIRSIKKAMEHU erityisesti hapankirsikoista valmistettuna voi tutkimusten mukaan parantaa unen laatua.
Jos olet kuullut väitettävän, että kirsikka on hyväksi yöunille, olet kuullut oikein. Kirsikka sisältää nimittäin melatoniinia, joka hyödyttää kehon vuorokausirytmiä.
Maukas kirsikka ei kuitenkaan sovellu ahmittavaksi unenpuutteeseen, sillä unta edistävän vaikutuksen saa aikaan lähinnä hapankirsikkamehu.
Unettomuudesta kärsivillä koehenkilöillä tehdyt tutkimukset osoittivat, että mehu auttoi yölliseen levottomuuteen, kun sitä juotiin kaksi desilitraa aamuin illoin. Koehenkilöt nukkuivat mehua juotuaan keskimäärin tunnin pitemmät yöunet, joten jos valvot usein öisin, hapankirsikkamehua kannattaa ehdottomasti kokeilla.
Ärtyvän suolen oireyhtymästä kärsivätkin sietävät pari kolme kirsikkaa, mutta enempää ei kannata kerralla syödä. FODMAP-ruokavalion suositus on enintään 20 g kirsikoita ateriaa kohti.
Kyseinen ruokavalio on laadittu australialaisessa Monash-yliopistossa potilaille, jotka kärsivät maha-suolikanavan oireista. Yksi kirsikka ilman kiveä painaa noin 7 g.
Kastikkeen valmistus on melko helppoa. Tuoreita tai marinoituja kirsikoita haudutetaan pannulla, jossa on vähän vettä, sokeria, kirsikkaviiniä tai -mehua. Sekoittamisen jälkeen kastike on valmis.
Kirsikkakastikkeen reseptin löydät alta.
Täyteläinen kirpeänmakea kirsikkakastike sopii monenlaiseen käyttöön vaikka ympäri vuoden. Yllättävää kyllä se sopii esimerkiksi chiapuuron päälle, jäätelöannoksen lisukkeeksi tai vaikkapa herkullisen kakkupalan päälle. Kannattaa kokeilla ennakkoluulottomasti!
Pyöräytä iltapalaksi banaani-kirsikka-saksanpähkinäsmoothie, jonka ainekset voivat auttaa nukahtamista ja parantaa unen laatua, sillä ne voivat lisätä melatoniinin, elimistön unihormonin, määrää elimistössä.
Kun on kirsikkausi, kannattaa käyttää makeita ja terveellisiä marjoja aamiaisella, päivällisellä, välipalaksi tai jälkiruuissa.
Tavallista terveellisempi ja maukkaampi versio pirtelöstä.
Kirsikkasiirappi sopii kakkuihin ja jälkiruokiin, mutta myös kalan tai lihan kanssa nautittavaksi. Jos siirappia on tarkoitus käyttää makeiden kanssa, jätä pois suola ja pippuri.
Kirsikkasiirappi
Keitä kirsikkamehua ja hunajaa kunnes seos sakenee. Mausta.
Relissi on sakea kastike tai salsa, joka usein koostuu kasviksista, sipuleista ja etikasta.
Tässä herkullisessa relississä on kirsikoita ja punasipulia, ja se sopii nautittavaksi lihan tai kalan kanssa.
Kirsikka-punasipulirelissi
mustapippuria myllystä
Pilko punasipuli kapeiksi lohkoiksi, poista kirsikoista kivet.
Tuore kirsikka on herkullinen ja terveellinen naposteltava, mutta sitä voi käyttää myös terveellisenä aineksena kaikilla päivän aterioilla. Lue alta lisää:
Kirsikoista saa upean yhdistelmän pinaatin, fetan ja paahdettujen manteleiden kanssa. Voit käyttää niitä myös salaatinkastikkeeseen väriä ja kesän makua tuomaan.
Mehukas kirsikka soveltuu varsinkin erilaisiin piiraisiin ja esimerkiksi juustokakkuihin tai muffineihin sekä leivoksiin.
Paahtoleipä tai pehmeä vehnäleipä kirsikkamarmeladin kanssa maistuu lomalta, ja koska marmeladi säilyy pitkään, voi loppukesän tai lomamatkan maun säilöä pitkälle talveen marmeladia tekemällä. Jos siis malttaa olla syömättä kaikkea heti.
Kirsikoiden upea väri tuo raikasta sävyä smoothieen, ja ne maistuvat hyvältä banaanin ja vaniljan kanssa.
Kivettömät kirsikat sopivat hyvin rahkan tai puuron kanssa syötäviksi, jolloin aamu alkaa herkullisesti.
Poista kirsikoista kivet. Yhdistä kirsikat, maito, vanilja ja tilkka siirappia. Jos haluat juhlavan pirtelön, lisää pallo vanilja- tai mansikkajäätelöä.
Marinoidut kirsikat soveltuvat monenlaisiin leivonnaisiin ja jälkiruokiin, mutta niillä voi maustaa myös vaikkapa mehun tai kivennäisveden ja nauttia juoman jäiden kanssa!
Poista kirsikoista kivet ja pakasta marjat yksitellen jääkuutioastiassa. Niillä on helppo koristella kesäiset juomat ja kirsikat voi syödä, kun jää sulaa.
On olemassa pieni, kätevä työväline – kirsikankiven poistaja – jota voi käyttää myös oliiveihin. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tätä työkalua, on toki olemassa toinenkin kätevä menetelmä.
Poista ensin kirsikan kanta.
Poimi kirsikka sormiisi.
Ota toiseen käteen syömäpuikko tai paksu pilli ja työnnä se kannan jättämään reikään ja paina kivi ulos – valmis!
Jos haluat, ettei mehu tahraa sormia ja sotke pöytää, käytä kertakäyttökäsineitä ja tee työ tiskipöydän äärellä.
Kirsikoiden satokausi kestää Suomessa noin heinäkuusta syyskuuhun.
Kirsikat ovat parhaimmillaan tuoreina ja alkavat helposti käydä jo 1–2 päivässä huoneenlämmössä. Siksi säilytys jääkaapissa on paras ratkaisu, jos haluaa pidentää kirsikoiden käyttöaikaa.
Pane kirsikat pieneen avoimeen astiaan jääkaapin vihanneslokeroon. Siellä ne voivat säilyä jopa 4–6 päivää lajikkeesta ja kypsyydestä riippuen.
Kun haluat tarjoilla kirsikat, ota ne tunniksi keittiön pöydälle lämpenemään, niin maku on parhaimmillaan.
Kyllä, kirsikoita voi hyvin pakastaa, mutta niistä on sitä ennen kuitenkin poistettava kivet.
Pakastetut kirsikat säilyvät noin 10 kuukautta.
LUE MYÖS: Kauanko ruoka säilyy pakkasessa?
KIRSIKKA Kirsikan satokausi on lyhyt. Syö siis kirsikkaa silloin, kun siihen on mahdollisuus.
Jos et pääse poimimaan kirsikoita suoraan puista, voit tunnistaa kaupan parhaat marjat seuraavien vinkkien avulla.
Kirsikan on oltava kiiltävä, ehjä ja sileä. Viat kertovat huolimattomuudesta kuljetusvaiheessa.
Rypistynyt tai pehmennyt pinta ei houkuttele, joten valitse kiinteitä, kauniin syvänpunaisia kirsikoita.
Pisimpään säilyvät kirsikat, joissa kanta on tallella. Kannan pitää myös olla tuore ja vihertävä. Jos se on ruskea, kirsikoiden poimimisesta on jo aikaa.
Ne voivat kuulostaa houkuttelevalta tarjoukselta, mutta alimmat marjat murskaantuvat aivan varmasti toisten marjojen painon alla. Älä siis osta marjoja 20 senttimetriä syvemmissä astioissa.
KIRSIKKA Osta ehjiä ja kiinteitä kirsikoita, joiden kanta on tuore ja vihertävä.
Vaikka kuinka monta!
Maailmassa on sadoittain erilaisia kirsikoita, mutta tuotannossa niitä on pääasiassa vain kahta tyyppiä: hapankirsikoita ja imeläkirsikoita.
myydään yleensä tuoreena kaupoissa ja toreilla, ja näitä tavallisimmin myös syödään. Ne ovat maultaan aromaattisen makeita ja väriltään kellertäviä, kellanpunaisia tai erittäin tummanpunaisia.
ovat suunnilleen samankokoisia kuin imeläkirsikat, ja niitä on kirkkaanpunaisista tummanpunaisiin. Maku vaihtelee lajikkeittain makeahkosta happamiin ja niitä käytetään imeläkirsikkaa useammin mehun ja hillojen valmistukseen.
Hapankirsikkaa on kahta lajia, amarelleja eli kuulasmarjoja ja morelleja, joiden hedelmäliha on tumma.
Kirsikankivien vaarallisuudesta liikkuu kaikenlaisia tarinoita. Kirsikankivet nimittäin sisältävät myrkyllistä syanidia – samoin kuin monien muidenkin hedelmien kivet.
Myrkky on hyvin suojassa kivien sisällä siten, että edes yksittäisen kiven syönnistä ei välttämättä aiheudu myrkystä johtuvaa vaaraa. Kiviä ei kuitenkaan kannata ruveta pureskelemaan ja nielemään, vaan ne on viisainta heittää pois.