Punajuuriletut vadelmarahkatäytteellä

1 annos

60 g keitettyä punajuurta
1 iso muna
1½ valkuaista
20 g ruishiutaleita
¼ tl leivinjauhetta
1 vähän vaniljajauhetta (ei vaniljasokeria)
Vähän steviasokeria
½ tl kookosöljyä paistamiseen

Vadelmarahka
2 rkl rahkaa tai skyriä
8 vadelmaa
Ripaus steviasokeria

Koristeeksi
Tuoretta minttua, kirsikoita ja raparperia

Valmistus

• Mittaa taikinan ainekset tehosekoittimeen ja soseuta ne.
• Paista 4 pientä lettua, minuutin verran kummaltakin puolelta.
• Sekoita kastike lisukkeeksi.
• Koristele mintunlehdillä ja marjoilla.

Maistuvatko letut? Katso kaikki herkulliset lettureseptimme täältä