Marokon kulho: hummusta ja grillikasviksia

½ munakoisoa

½ kesäkurpitsaa

1 paprika, mieluiten kaksi eri väristä puolikasta

6 mustaa oliivia

1 kourallinen tuoretta minttua

4 rkl (punajuuri­)hummusta*

(2 suolasitruunaa)

Maustetut kikherneet

120 g säilöttyjä kikherneitä

½ tl oreganoa

1∕3 tl kuminaa

merisuolaa

pippuria

½ rkl neitsytoliiviöljyä

Fetasalaatti

1 tomaatti

1∕3 kurkkua

25 g fetajuustoa

1 pieni kourallinen minttua

Marokon kulhon valmistus

• Valuta kikherneet. Lisää öljy ja mausteet ja anna seistä 10—15 min.

• Suikaloi paprika, munakoiso ja kesäkurpitsa. Paista suikaleita pannulla pari minuuttia.
• Kuutioi tomaatti ja kurkku. Murustele joukkoon feta ja hienonna mausteeksi minttua.
• Jaa kikherneet, grillatut kasvikset ja fetasalaatti kulhoihin. Koristele annokset oliiveilla, mintunlehdillä, hummuksella ja suolasitruunalohkoilla.

*Punajuurihummusta voi valmistaa helposti myös itse.

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 20 minuuttia

Aika yhteensä: 1 päivä - Vetoaika: 24 tuntia

2 luomusitruunaa

1 dl vettä

1 dl omenasiiderietikkaa

2 rkl hunajaa

merisuolaa

pippuria

Suolasitruunoiden valmistus

• Lohko sitruunat, lisää muut aineet ja keitä hiljalleen 20 minuuttia.
• Kaada lasitölkkiin ja pane jääkaappiin 24 tunniksi ennen tarjoilua.