Aasialainen naudanliha-paprikasalaatti

2 annosta

1 salottisipuli
pieni pala inkivääriä
1 sitruunaruoho
2 rkl oliiviöljyä
300 g mureaa naudan sisä- tai ulkofilettä
2 rkl kalakastiketta
2 tl osterikastiketta
3–4 tippaa vahvaa chilikastiketta
2 rkl soijakastiketta
1 suippokaali
½ keltaista, punaista ja vihreää paprikaa
3 limettiä
merisuolaa
mustapippuria
½ kurkkua
1 punainen chilipalko
1 sydänsalaatti
2 vartta thaibasilikaa
2 vartta korianteria

Valmistus

Hienonna sipuli, inkivääri ja sitruunaruoho. Kuullota oliiviöljyssä wokissa tai pannulla.
Suikaloi liha, pyyhi talouspaperilla ja lisää pannulle. Paista muutama minuutti koko ajan käännellen.
Lisää kala-, osteri-, chili- ja soijakastikkeet.
Suikaloi kaali ja paprikat ja lisää ne ja 0,5 dl vettä pannulle.
Mausta salaatti kahden limetin mehulla, suolalla ja pippurilla.
Halkaise, poista siemenet ja kuutioi kurkku. Hienonna chili ja lohko limetti.
Tee sydänsalaatista peti lautasille, jaa päälle lämmin liha ja lisää kurkkukuutiot. Koristele annokset chilillä, yrteillä ja limettilohkoilla.

VINKKI! Korianterin voi korvata lehtipersiljalla. Silloin salaatin maku taittuu aasialaisesta enemmän pohjoismaiseksi.

Ravintosisältö/annos:

Energiaa 546 kcal
Proteiinia 45 g
Rasvaa 24 g
Hiilihydraattia 44 g
Kuitua 12 g