Name: Aasialainen sieni-katkarapukeitto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 dl kasvislientä; 6 - viipaletta inkivääriä; 1 - sitruunaruohon varsi; 2 - kaffirlimetin lehteä; 3 - limettiä; 4 dl kookosmaitoa (kevyt); ½ teaspoon chilihiutaleita; 2 tablespoon kalakastiketta; 1 teaspoon ruokosokeria; 200 gram siitakesieniä; 400 gram isoja katkarapuja; 1 - vihreä chilipalko

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

3 dl kasvislientä
6 viipaletta inkivääriä
1 sitruunaruohon varsi
2 kaffirlimetin lehteä
3 limettiä
4 dl kookosmaitoa (kevyt)
½ tl chilihiutaleita
2 rkl kalakastiketta
1 tl ruokosokeria
200 g siitakesieniä
400 g isoja katkarapuja
1 vihreä chilipalko

Valmistus

Raasta yhden limetin kuori. Keitä inkivääriä, hienonnettua sitruunaruohoa, kaffirlimetin lehtiä ja limetinkuoriraastetta kasvisliemessä 2 minuuttia.

Lisää kookosmaito, puolen limetin mehu, chilihiutaleet, kalakastike ja ruokosokeri.

Puhdista ja viipaloi sienet.

Anna keiton kiehua hiljalleen 2 minuuttia, lisää sienet ja keitä vielä 2 minuuttia.

Lisää katkaravut ja kuumenna keitto.

Maista ja lisää tarvittaessa tilkka kalakastiketta. Jaa keitto lautasille, koristele ohuilla chiliviipaleilla ja tarjoa lisäksi limetinlohkoja, joista voi puristaa mehua annokseen.