Meksikon kulho: mausteista broileria, salsaa ja guacamolea

Meksikon kulho: mausteista broileria, tomaattisalsaa ja guacamolea

2 annosta

1 chilipalko
½ paprikaa
8 kirsikkatomaattia
100 g salaattisekoitusta
75 g sälykemaissia
75 g säilöttyjä ruskeita papuja
25 g nachoja
1 kourallinen korianteria
1 limetti koristeeksi

Mausteinen broileri

1 rkl oliiviöljyä
1 rkl limettimehua
½ tl paprikaa
½ tl chiliä
½ tl kuminaa
¹∕³ tl merisuolaa
pippuria
150 g broilerin rintafilettä

Tomaattisalsa

2 tomaattia
½ paprikaa
½ punasipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl hienonnettua korianteria
½ limetin mehu
merisuolaa
pippuria

Guacamole

½ avokadoa
½ limetin mehu
merisuolaa pippuria

Meksikon kulhon valmistus

Sekoita marinadin ainekset. Kaada broilerin päälle. Pane jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuutioi ainekset ja sekoita.
Murskaa avokado, lisää limettimehu, suolaa ja pippuria.
Leikkaa chili ja paprika renkaiksi. Puolita tomaatit.
Paista ja viipaloi broileri.
Jaa salaatti kulhoihin. Lisää broileri, salsa, quacamole, chili, paprika, tomaatti, maissi, pavut, nachot ja korianteri. Koristele kulhot limettilohkoilla.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 467 kcal
Proteiinia 25,3 g
Rasvaa 18,4 g
Hiilihydraattia 56,5 g
Kuitua 12,3 g