Meksikon kulho: mausteista broileria, salsaa ja guacamolea

2 annosta

TARVITTAVA AIKA

Valmisteluaika: 30 minuuttia

Valmistusaika: 15 minuuttia

Aika yhteensä: 45 minuuttia

AINEKSET

1 chilipalko

½ paprikaa

8 kirsikkatomaattia

100 g salaattisekoitusta

75 g sälykemaissia

75 g säilöttyjä ruskeita papuja

25 g nachoja

1 kourallinen korianteria

1 limetti koristeeksi

Mausteinen broileri

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl limettimehua

½ tl paprikaa

½ tl chiliä

½ tl kuminaa

¹∕³ tl merisuolaa pippuria

150 g broilerin rintafilettä

Tomaattisalsa

2 tomaattia

½ paprikaa

½ punasipulia

1 valkosipulinkynsi

2 rkl hienonnettua korianteria

½ limetin mehu

merisuolaa

pippuria

Guacamole

½ avokadoa

½ limetin mehu

merisuolaa

pippuria

Sekoita marinadin ainekset. Kaada broilerin päälle. Pane jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuutioi ainekset ja sekoita.
Murskaa avokado, lisää limettimehu, suolaa ja pippuria.
Leikkaa chili ja paprika renkaiksi. Puolita tomaatit.
Paista ja viipaloi broileri.
Jaa salaatti kulhoihin. Lisää broileri, salsa, quacamole, chili, paprika, tomaatti, maissi, pavut, nachot ja korianteri. Koristele kulhot limettilohkoilla.