Kokeile helppoja ja herkullisia pinaattivohveleita. Tutustu myös vohveleiden paisto- ja täytevinkkeihin.
TERVEELLISET VOHVELIT – Vohvelit on helppo virittää terveellisemmiksi. Ohjeemme vohvelitaikinassa on pinaattia ja vohvelit täytetään katkaravuilla
ja avokadolla.
nopeasti valmistuvat, helpot ja erveelliset vohvelit pääruuaksi. Täältä saat pinaattivohveleiden ohjeen, ja täytteeksi tulee katkarapuja ja avokadoa. Nam!
VINKKI! Mausta vohvelitaikina
Vohvelit piristyvät pienestä maustamisesta. Käytä taikinaan yrttisilppua tai valkosipulimurskaa silloin kun teet ruokaisia vohveleita.
Jälkiruokavohveleihin sopii kaneli ja kardemumma, inkivääriraaste, kaakaojauhe sekä sitruunan mehu ja raastettu kuori.
Joskus kauan sitten rapeat vohvelit tarjoiltiin hillon kanssa, ja koko komeus hunnutettiin tomusokerilla – ja juhlahetkinä päälle saattoi saada jäätelöpallon. Totta kai vohvelit maistuvat edelleen niinkin, mutta yhä useammin ne ovat ilmaan- tuneet päärooliin aamu-, lounas- ja päivällispöydässä.
Täältä saat hyviä vinkkejä siitä, miten vohvelit saa ravintoarvoltaan paremmiksi tuunaamalla joko taikinaa tai täytteitä. Innostuitko? Sitten ei muuta kuin vohvelirauta kuumenemaan!
Vohvelitaikinan jauhot voi vaihtaa kuitupitoisempiin ja taikinaan voi lisätä melkein mitä tahansa. Näillä vinkeillä pääset alkuun.
Lue myös: Siemennäkkileivän ohje
Pinaatti
Tuore, napakka lehtipinaatti tai babypinaatti sopivat täydellisesti vohvelitaikinaan. Vohveleista tulee kauniin vihreitä ja niissä on myös rautaa, kalsiumia, folaattia ja C-vitamiinia. Kolme kourallista lehtiä on sopiva määrä perusohjeeseen.
Parsakaali
Parsakaali sopii mihin vain – myös vohveleihiin – ja tuo tullessaan täyttävää kuitua. Puolet kokonaisesta parsakaalista hienonettuna tekee ihmeitä perustaikinalle.
Porkkana
Porkkana makeuttaa mukavasti vohvelitaikinaa varsinkin, kun survot raasteen mehukkaaksi ennen kuin lisäät sen taikinaan. Sekoita kaksi raastettua porkkanaa, 3 munaa, 1,5 dl maitoa, 100 g kaurahiutaleita ja 1⁄2 tl suolaa.
Punajuuri
Punajuuri värjää vohvelit punaisiksi ja lisää niiden kuitu-, folaatti- ja kaliumsisältöä. 2 keskisuurta, kypsää, soseutettua punajuurta riittää yhteen taikina-annokseen.
Täysjyväjauho
Täyvjyväjauhon kuidut tekevät vohveleista terveellisempiä ja mausta tulee täyteläisempi. Esimerkiksi täysjyväjauho, grahamjauho ja kaurajauho sopivat vohveleihin. Muista, että täysjyväjauhot imevät nestettä enemmän kuin vehnäjauhot ja käytä taikinaan vähän runsaammin nestettä. Sopiva nestelisäys vaihtelee jauholaadun mukaan ja löytyy kokeilemalla.
Kikhernejauho
Kikhernejauhossa on paljon kuitua ja herneproteiini on hyvä lisä erityisesti kasvissyöjän ja vegaanin vohveleihin. Kikhernejauho on lisäksi gluteenitonta.
Banaani
Aamiais-, jälkiruoka- tai välipalavohvelit kaipaavat makeutta. Unohda sokeri ja muussaa taikinaan 1–2 banaania. Jos haluat käyttää taikinaan kasviksia, eikä banaani tunnu sopivan joukkoon, viipaloi banaani valmiin vohvelin päälle.
Mustikka
Kourallinen kevyesti survottuja pakastemustikoita värjää ja makeuttaa taikinan tai ripottele tuoreita, herkullisia mustikoita kokonaisina taikinaan tai kypsille vohveleille.
Gluteeniton versio vohveleista onnistuu helposti. Itse asiassa pinaattivohvelimme ovat gluteenittomia, koska niissä käytetään tattarijjauhoja.
6 gluteenitonta jauhoa:
Vegaanikin voi nauttia vohveleista kunhan korvaa munan ja maidon sopivilla tuotteilla.
Vohvelit pehmenevät, jos ne pinotaan paiston jälkeen päällekkäin. Kun kuumien vohveleiden lämpö ei pääse karkaamaan, niiden pintaan tiivistyy kosteutta ja vohvelit pehmenevät.
Näin paistat rapeita vohveleita
RAPEITA VOHVELEITA syntyy kuumalla, voidellulla vohveliraudalla. Älä pinoa vaan levitä ritilälle.
Katso täältä lisää vohvelireseptejä.
Tyykkätkö vohveleista? Kokeile herkullisia pinaattivohveleita katkarapujen ja salaatin kanssa, niin saat hyvän syyn käytellä vohvelirautaa myös päivällistä varten. Hyvää ruokahalua!
Vihreät vohvelit ovat päivällispöydän komistus – ja lisäksi terveellinen ja herkullinen ateria syntyy vaivattomasti ja nopeasti. Tästä väriä ruokapöytään!
Kinkku-juustotäytteiset porkkanavohvelit on herkullinen lounaseväs tai välipala.
Ujutimme vohvelitaikinaan kasviksia ja kruunasimme vohvelit kylmäsavulohella – lopputuloksena on terveellinen ja todella maukas päivällinen, joka valmistuu 20 minuutissa.
Kikherneet sopivat sekä leivontaan että ruuanlaittoon. Kuitupitoiset herneet sopivat myös esimerkiksi vohvelitaikinaan, jos haluat välttää tai vähentää viljapohjaisten jauhojen käyttöä. Kokeile herkullisia kikhernevohveleita ja punajuuritahna. Lisäksi salaattia, avokadoa ja tahinikastiketta.
Jäätelö ja hillo vohvelin päällä maistuvat jokaiselle silloin kun on juhlan aika, mutta pieni terveyslisä ei tee ruokaisista eikä makeista vohveleista yhtään vähemmän herkullisia. Katso 9 täytevinkkiämme.
Lohi
Kylmä- tai lämminsavulohi tai uunilohi sopivat kaikki vohvelien täytteeksi. Lohi on mainio makupari avokadon kanssa ja lisäksi voi pyöräyttää kastikkeen pestosta tai yrttisilpusta ja jogurtista.
Kinkku ja juusto
Vohveleista syntyy mainio toast kun sipaisee vohvelin dijoninsinapilla ja lataa päälle rucolaa, kinkkua ja juustoa ja painaa toisen vohvelin kanneksi. Toast on kätevä lämmittää voileipägrillissä tai miksei vohveliraudallakin. Paahtimessa se ei onnistu, sillä juusto voi sulaessaan vahingoittaa paahdinta.
Tonnikala
Tonnikalatahna yhdessä salaatin, punaisen paprikan, kirsikkatomaattien ja tillisilpun kanssa on mainio vohvelien täyte.
Muna
Kovaksi keitetyistä munista, majoneesista, currysta ja maustekurkkukuutioista syntyy salaatti, joka maistuu täytteenä yhdessä suippokaalin, punasipulin ja purjon kanssa.
Punajuuritahna
Soseuta tahna keitetyistä punajuurista ja rahkasta. Mausta tahinilla, suolalla, pippurilla ja juustokuminalla. Sipaise vohveleille ja lisää iloisenvärisiä kasviksia.
Hummus
Pyöräytä vohvelien paistuessa hummus kikherneistä, öljystä, tahinista, valkosipulista, sitruunasta, paprikasta ja kuminasta ja lisää täytteeksi myös falafelpyöryköitä ja kreikkalaista salaattia.
Omenasose
Levitä sose vohveleille ja ripottele päälle kanelia ja mantelirouhetta.
Marjat ja vanilja
Vaniljalla ja ripauksella makeutusainetta maustettu rahka sopii kastikkeeksi marjoille.
Raejuusto
Mangokuutiot, raejuusto ja paahdetut kookoslastut maistuvat makealta.
Pastoaika riippuu vohveliraudan lämpötilasta ja vohvelin paksuudesta, mutta vohveli kypsyy yleensä 2–4 minuutissa. On myös vohvelirautoja, joissa merkkivalo ilmoittaa milloin vohveli on kypsä.
Vohvelitaikina pärjää 2–3 päivää jääkaapissa. Taikinaa voi tehdä isomman annoksen ja paistaa vohveleita ueampana päivänä peräkkäin.
Kaada loppu taikina puhtaaseen, korkilliseen muovipulloon ja ravista tai sekoita se ennen kuin paistat seuraavat vohvelit.
Vohvelit säilyvät taikinana paremmin kuin paistettuna. Jääkaapissa valmiit vohvelit pehmenevät.
Surauta taikina tehosekoittimessa suurella teholla. Tai anna taikinan seistä jääkaapissa puolisen tuntia ja vatkaa se sitten sileäksi sähkövatkaimella. Taikinan voi myös siivilöidä ja painella lusikalla jauhoklimpit siivilän läpi.
Pakkaa täysin jäähtyneet vohvelit pakastepussiin ja sulje pussi tiiviisti. Lämmitä ne ennen tarjoilua nopeasti kuumassa uunissa.
Vohvelirautoja on monenlaisia. Lukaise vinkkimme läpi ennen kuin ostat raudan, jos sinulla ei vielä ole sellaista.
Sydämenmuotoinen vai kantikas
Sydämenmuotoisella raudalla paistuu iso, ohut vohveli. Suurelle pinnalle mahtuu paljon täytettä. Belgialainen, neliskanttinen vohveli on pienempi, mutta paksumpi ja ja kolot ovat syvempiä.
Kahden vohvelin rauta
Ison perheen vohvelinpaistaja, tai muuten vain kärsimätön kokki valitsee raudan, jossa kaksi vohvelia paistuu kerralla.
Tarttumaton
Pienempi rasvan määrä riittää pinnoitetulla raudalla paistamiseen, eivätkä vohvelit myöskään jää niin helposti kiinni rautaan. Raudan puhdistaminen on myös helpompaa.
Säädettävä teho
Jos valitset raudan, jonka tehoa voi säätää, voit itse vaikuttaa paistoaikaan. Näin paksu, paljon aineksia sisältävä vohveli ehtii varmasti kypsyä myös sisältä. Usein tehonsäätö tuo mukanaan myös ajastimen.
Merkkivalo
Jos et halua seistä vieressä vahtimassa, valitse rauta, joka ilmoittaa milloin vohveli on kypsä.
Yleensä kiinni tarttuminen johtuu liian vähästä rasvasta.
Monissa ohjeissa taikinaan lisätään sulatettua voita tai öljyä, jotta vohvelit eivät tarttuisi kiinni. Lisätty rasva ei aina riitä ja siksi on hyvä sipaista rauta rasvalla ennen taikinan lisäämistä. Joskus riittää kun voitelee raudan ennen ensimmäisen vohvelin paistamista.
Kiinni tarttuminen voi olla myös merkki siitä, että vohveli ei ole kypsä. Anna vohvelin paistua rauhassa.
Yleensä vohvelit irtoavat helpommin pinnoitetusta raudasta. Kannattaa myös olla kärsivällinen, odottaa hetki, ja antaa vohvelin levähtää ennen kuin avaa raudan kannen.
Vohveleiden paistaminen on sotkuista ja rasvaista puuhaa. Taikinaa ja rasvaa tahtoo valua tai roiskua yli raudalta ja siksi kannattaa asennoitua jo valmiiksi positiivisesti puhdistushommiin paiston jälkeen.
Pyyhkäise raudan ulkopinta lämpimään pesuaineveteen kastetulla liinalla.
Pese irrotettavat paistopinnat pesuainevedellä, huuhdo ja kuivaa huolellisesti. Pyyhi kiinteät osat kostealla talouspaperilla. Varo naarmuttamasta pintaa.
Artikkeli on julkaistu KUNTO PLUS -lehdessä 5/2023