Väkivahvaksi pinaatilla

Pinaatti – superterveellistä syötävää

Pinaatti on todellakin terveellisen maineensa ansainnut – se tarjoaa popsijalleen terveyshyötyjä jos jonkinlaisia. Lue, miksi pinaattia kannattaa syödä, miten siitä voi valmistaa monenmoista ruokaa sekä miten sitä kannattaa säilyttää. Ei ole nimittäin yhdentekevää, miten pinaattia esimerkiksi lämmitetään uudelleen tai miten sitä pakastetaan.

Kysymyksiä ja vastauksia pinaatista

Mitä pinaatista saa?
Miksi pinaattia kannattaa syödä?
Milloin pinaatti on parhaimmillaan?
Miten pinaattia kannattaa käyttää ja säilyttää?
Voiko kertaalleen kypsennettyä pinaattiruokaa lämmittää uudelleen?
Voiko tuoretta pinaattia pakastaa?
Onko pakastepinaatti yhtä terveellistä kuin tuore pinaatti?
Millaisiin ruokiin pinaattia voi käyttää?
Miten pinaattia saisi ujutettua lisää ruokavalioon?
Herkullisia pinaattireseptejä

Miksi pinaattia kannattaa syödä?

Pinaatti auttaa torjumaan tyypin 2 diabetestä

Vihreät lehtivihannekset, kuten pinaatti, auttavat tutkitusti torjumaan kakkostyypin diabetestä. Päivittäinen 125 gramman ekstra-annos pienensi tutkimuksessa tyypin 2 diabeteksen riskiä 14 prosentilla.

Pinaatti sisältää runsaasti A-vitamiinia

Pinaatti sisältää runsaasti rasvaliukoista A-vitamiinia, joka auttaa tukemaan esimerkiksi luuston, limakalvojen, ihon ja lihasten hyvinvointia.

Pinaatti sisältää myös runsaasti nitraattia. Ruotsalaistutkimuksessa hiirillä, jotka saivat päivittäin 200–300 gramman pinaattiannosta vastaavan määrän nitraattia, lihakset vahvistuivat merkittävästi. Vastaavia tuloksia ei ole kuitenkaan saatu ihmisillä, mutta A-vitamiinipitoisuuden vuoksi pinaatti on joka tapauksessa muskeleillekin mieluista syötävää.

Pinaatti sisältää supervähän energiaa

4 desilitran annos hienonnettua pinaattia sisältää vaivaiset 25 kilokaloria. Pinaatilla voi siis täyttää vatsaansa huoletta, vaikka paino olisikin tarkkailussa.

Miten pinaattia kannattaa käyttää ja säilyttää?

Pinaatin säilyvyys ja säilytys

Pinaatti säilyy noin 2–5 päivää 2–6 asteessa. Parhaiten pinaatti säilyy viileässä muovipussiin pakattuna.

Syö pinaatin kanssa maitotuotteita tai rasvaa

Pinaatti maistuu sekä raakana että kypsennettynä, mutta sen terveyshyötyjen maksimoimiseksi ja mahdollisten haittojen minimoimiseksi samalla aterialla voi nauttia maitotuotteita tai rasvaa. Rasva edistää muun muassa pinaatin A-vitamiinin imeytymistä.

Maitotuotteet edistävät niin ikään monien pinaatin hyödyllisten ravintoaineiden hyödyntämistä – ne nimittäin torjuvat pinaatin sisältämän oksaalihapon kalsiumin ja raudan imeytymistä haittaavaa vaikutusta. Myös nopea ryöppäys haihduttaa pinaatista oksaalihappoa sekä nitraattia, jonka liiallinen saanti voi olla terveydelle haitallista.

Jäähdytä ripeästi

Tiesitkö, että pinaatin nitraatista muodostuu oikeissa olosuhteissa haitallista nitriittiä? Tämän vuoksi pinaattiruokaa ei kannata säilytellä lämpimänä pitkään.

Nyrkkisääntönä voidaan pitää sitä, että ruoaksi valmistettu pinaatti kannattaa syödä kolmen tunnin kuluessa tai jäähdyttää alle 10-asteiseksi kolmen tunnin kuluessa.

Voiko kertaalleen kypsennettyä pinaattia lämmittää uudelleen?

Monet ovat saattaneet kuulla, että kerran lämmitettyä pinaattia ei saisi enää syödä uudelleen lämmitettynä. Onko tämä vain legendaa vai onko neuvossa perää? Kertaalleen jäähdytetyn pinaatin tai muiden lehtivihannesten uudelleenkypsennyskielto ei juonnu itse asiassa varsinaisesti kasviksista itsestään vaan siitä, että niihin voi jäädä maaperästä bakteereita.

Jos pinaattia jäähdytetään liian verkkaisesti tai säilytetään liian lämpimässä, maabakteereille kehittyvät otolliset olosuhteet muodostaa typpiyhdiste nitraatista nitriittiä, joka sitoutuu elimistössä punasoluihin ja heikentää niiden hapenkuljetuskykyä veressä.

Nitriitti ei hajoa ruoanvalmistuksen aikana, minkä vuoksi onkin tärkeää puhdistaa pinaatti huolellisesti ennen käyttöä. Bakteereja voi silti jäädä pinaattiin piileksimään, ja hitaan jäähdytyksen aikana tai liian lämpimässä säilytettynä ne voivat edelleen muodostaa nitriittiä.

Pinaattia käsiteltäessä onkin tärkeää, että se huuhdellaan erittäin huolellisesti, siitä valmistettu ruoka jäähdytetään nopeasti ja kuumennetaan riittävän kuumaksi ennen seuraavaa ruokailua.

Voiko tuoretta pinaattia pakastaa?

Pinaatin voi toki panna pakkaseen, mutta se kannattaa esikäsitellä huolella ennen pakastusta.

Näin valmistelet pinaatin pakkaseen

Huuhtele pinaatti huolellisesti vedessä, mieluiten useamman kerran, jotta mahdolliset maabakteerit ja muut epäpuhtaudet häipyvät.
Kiehauta vettä kattilassa.
Pane pinaatti veteen ja kiehauta uudelleen.
Ota pinaatti keittovedestä ja pane kylmään veteen.
Puristele vesi lehdistä kourallinen kerrallaan. Hienonna pinaatti.
Tee hienonnetusta pinaatista pieniä palloja ja pane ne pakastuspussiin.
Pakasta pinaattipussit.

Onko pakastepinaatti yhtä terveellistä kuin tuore pinaatti?

Toisin kuin voisi luulla, hedelmien ja kasvisten, kuten pinaatin, vitamiini- ja kivennäisainepitoisuudet eivät kärsi pakastamisesta. Päin vastoin, niiden ravintosisältö säilyy mainiosti pakkasessakin.

Joissain tapauksissa pakastehedelmät ja -kasvikset voivat olla jopa terveellisempiä, sillä ne yleensä pakastetaan pian korjaamisen jälkeen. Tuoreet hedelmät ja kasvikset voivat sen sijaan joutua odottamaan pitkäänkin, ennen kuin ne pistellään parempiin suihin, ja altistua sillä välin niiden laatua ja ravintoainesisältöä heikentäville olosuhteille.

Pakastepinaattia voi siis popsia hyvillä mielin.

Millaisiin ruokiin pinaattia voi käyttää?

Pinaatin maku on hieman hapan mutta mieto, joten se sopii raaka-aineeksi varsin monenlaisiin ruokiin.

Salaatit

Pinaatti on kelpo vaihtoehto esimerkiksi jäävuorisalaatille ja kiinankaalille, ja se antaa lisää makua ja rakennetta salaatteihin.

Runsasrasvaiset ruoat

Hiukkasen hapan pinaatti sopii hyvin keventämään esimerkiksi piiraita, risottoja, pitsoja ja lasagneja.

Välipalat

Pehmeät pinaatinlehde täydentävät mainiosti rouskuvia naposteltavia, kuten tuoreita hedelmiä, krutonkeja, pähkinöitä ja manteleita.

Miten pinaattia saisi ujutettua lisää ruokavalioon?

Letut

Pinaattiletut ovat varsinainen klassikko! Letut sopivat niin lounaalle, herkkubrunssille kuin päivällisruoaksikin. Lisää täytteeksi esimerkiksi kauden kasviksia tai savulohta. Esimerkiksi näin se käy!

Smoothiet

Pinaatti sopii mainiosti smoothieihin esimerkiksi avokadon, pakastemarjojen ja maidon kanssa. Pakastepinaattipalat menevät myös jääpaloista! Katso herkullinen smoothieresepti!

Oletko sinäkin hurahtanut smoothieihin? KUNTO PLUSsan sivustolta saat reseptit superterveellisiin smoothieihin, joista ei puutu värejä eikä vitamiineja.

Risotot

Sekoita huuhdeltua pinaattia, parmesaania ja vaikkapa paahdettuja sieniä risottoon ennen tarjoilua. Pinaatti antaa risotolle kauniin vihreää väriä.

Munakkaat

Paista pinaattia pannulla ja puristele huolella vesi pois, jotta munakkaasta ei tule vetistä. Kaada munamassa pannulle ja anna jähmettyä. Lisää halutessasi sekaan pekonia tai chorizoa. Helppoa, halpaa ja terveellistä arkiruokaa!

Kalaruoat

Pinaatti sopii mainiosti esimerkiksi lohilasagneen, ahvenrulliin tai uunissa kypsennetyn turskan lisukkeeksi. Kokeile herkullisia kalarullia.

Herkullisia pinaattireseptejä

Monipuolinen ja miedon maukas pinaatti taipuu raaka-aineeksi moneen ruokaan. Kokosimme parhaat pinaattireseptimme päivän jokaiselle aterialle.

Aamiainen

Peruna-pinaatti-fetamunakas

Runsaasti proteiinia sisältävä herkkumunakas antaa virtaa pitkälle päivään. ➡️ Katso resepti

Pinaatti-tomaattiuunimunakas

Herkullinen munakas valmistuu nopeasti uunissa ja maistuu niin arjen aamupalana kuin viikonlopun brunssillakin. ➡️ Katso resepti

Pinaatti-banaanismoothie

Jos aamulla ruoka maistuu huonommin, terveellinen ja täyttävä smoothie ajaa mainiosti aamupalan asian. ➡️ Katso resepti

Aamupäivän välipala

Pinaatti-, omena-, inkivääri- ja sitruunamelissashotti

Superterveellinen shotti virvoittaa aterioiden välissä nuupahtaneen. ➡️ Katso resepti

Mango-passio-vihersmoothie

Trooppinen ja terveellinen smoothie tarjoaa mojovan annoksen kasviksia ja hedelmiä. ➡️ Katso resepti

Lounas

Savulohi-pinaattisalaatti

Kevyt ja herkullinen salaatti valmistuu alta aikayksikön ja sopii mainiosti vaikka evääksi. ➡️ Katso resepti

Pinaatti-wrap lohitäytteellä

Maukas wrap tekee lounastauosta herkkuhetken! ➡️ Katso resepti

Iltapäivän välipala

Pinaattimuffinit

Vaihda iltapäiväpulla terveelliseen ja taatusti maistuvaan pinaattimuffiniin. ➡️ Katso resepti

Vihreät proteiinikuulat

Onko energia vähissä ja treeniin pitäisi vielä jaksaa? Pinaattia sisältävät herkkupalloset antavat sopivasti virtaa iltapäivän energianotkahdukseen ja sopivat myös mainiosti treenin jälkeiseksi välipalaksi. ➡️ Katso resepti