Pinaatti-wrap lohitäytteellä ja hedelmiä

Pinaattiwrap ja lohta sekä hedelmiä

1 annos

100 g pieniä pinaatinlehtiä
2 pientä munaa
ekstra neitsytoliiviöljyä
merisuolaa ja mustapippuria
75 g kylmäsavulohta ohuina viipaleina
1 omena
sitruunamehua
1 porkkana
1 kourallinen mustikoita
1 mintunoksa
4 saksanpähkinänpuolikasta

Pinaatti-wrapin ja lohen sekä hedelmien valmistus

• Huuhdo ja linkoa pinaatti kuivaksi.
• Sekoita munat ja puolet pinaatista (hienonnettuna) keskenään.
• Sipaise tai suihkuta pinnoitettuun paistinpannuun öljyä.
• Lisää muna-pinaattiseos ja paista, kunnes se on pohjalta hyytynyt.
• Käännä kannen avulla ja paista toiseltakin puolelta.
• Mausta suolalla ja pippurilla.
• Anna jäähtyä hieman.
• Käsittele sillä aikaa eväsrasiaan tulevat kasvikset, hedelmät ja marjat.
• Kuori ja paloittele porkkana.
• Huuhdo ja paloittele omena.
• Valuta päälle sitruunamehua.
• Pane porkkana, omena, mustikat, minttu ja saksanpähkinät rasiaan.
• Levitä jäähtyneen pinaatti-munalevyn päälle lohi sekä loput pinaatinlehdet, kääri rullalle ja leikkaa vinottain kahteen osaan.

Yhden annoksen ravintosisältö:

Energiaa: 489 kcal
Proteiinia: 32,9 g
Rasvaa: 28 g
Hiilihydraatteja: 31 g
Kuitua: 7,7 g