Vahvan vihreä savulohitäytteinen pinaattilettu

1 annos

2 munaa
Iso kourallinen pinaattia
1 tl jauhettua psylliumsiemenkuorta (FiberHusk)
¼ tl merisuolaa
½ tl kookosöljyä paistamiseen

Täyte

50 g savulohta
Kourallinen salaatinlehtiä
Kourallinen ituja

Kastike

¼ luomusitruunan mehu ja raastettu kuori
¼ luomuappelsiinin mehu ja raastettu kuori
2 tl oliiviöljyä
1 tl sinappia
1 tl tuoretta tillisilppua
1 tl vettä
Ripaus steviasokeria
Merisuolaa, mustapippuria

Valmistus

• Kuullota pinaattia pannulla 5 minuuttia. Soseuta pinaatti ja munat tehosekoittimessa taikinaksi.
• Lisää psyllium ja suola, ja paista räiskälettä miedolla lämmöllä 5–7 minuuttia. Käännä paistamisen puolessa välissä.
• Sekoita kastikeainekset keskenään.
• Tarjoa räiskäle lohen ja kasvisten kanssa kastikkeen kera.

Letut ja lettutaikina – reseptejä herkullisiin ja terveellisiin lettuihin