Mustikka-saksanpähkinä-fetasalaatti
Ruokaisa salaatti syntyy fetan lisäksi saksanpähkinöistä ja mustikoista, ja valmista tulee vartissa.
Salaattiin makua antava vinegretti säilyy viikon korkillisessa pullossa jääkaapissa.
© wichmann+bendtsen
Mustikka-saksanpähkinä-fetasalaatti
Ainekset
2
annosta
- 14 saksanpähkinää
- 200 g suippokaalia
- 100 g valmista salaattisekoitusta
- 4 rkl granaattiomenan siemeniä
- 2 rkl vinegrettiä
- 100 g mustikoita
- 100 g fetaa
Vinegretti
- 1 rkl dijoninsinappia
- dl valkoviinietikkaa
- 1 dl oliiviöljyä
- 1 dl rapsiöljyä
- merisuolaa
- mustapippuria
Lisäksi
- 2 viipaletta täysjyväruisleipää
Valmistus
- Paahda saksanpähkinät kevyesti kuumalla, kuivalla pannulla.
- Suikaloi suippokaali ja revi salaatti.
- Puolita granaattiomena, käännä puolikkaan kuori ympäri niin että siemenet tulevat ulospäin ja napsi peukalolla siemenet irti lohko kerrallaan. Siemenet irtoavat helpommin kun granaattiomena on täysin kypsä.
- Sekoita vinegretin ainekset ja tarkista maku.
- Levitä kaali ja salaatti lautasille, pirskota niille vinegrettiä.
- Jaa murustettu feta, saksanpähkinät, mustikat ja granaattiomenan siemenet salaattipedille.
- Tarjoa lisäksi paahdettua ruisleipää.