Name: Ruusukaali-waldorfinsalaatti
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gram ruusukaalia; ½ valkokaalia; null Luomusitruunan mehu ja kuori; ½ teaspoon vaniljajauhetta; 250 gram maustamatonta skyriä; ½ dl porkkanamehua; null Merisuolaa; 1 bundle lehtiselleriä; null Lasillinen punaisia viinirypäleitä; 100 gram paahdettuja saksanpähkinöitä; 100 gram (kuivattuja) karpaloita

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

66 g ruusukaalia
¼ valkokaalia
Luomusitruunan mehu ja kuori
¼ tl vaniljajauhetta
83 g maustamatonta skyriä
¼ dl porkkanamehua
Merisuolaa
⅓ nippu lehtiselleriä
Lasillinen punaisia viinirypäleitä
33 g paahdettuja saksanpähkinöitä
33 g (kuivattuja) karpaloita

Valmistus

Huuhdo ruusukaalit ja poista uloimmat lehdet. Laita ne kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia. Kaada vesi pois.
Surauta kaali monitoimikoneessa lumen näköiseksi (tai raasta raastinraudalla).
Sekoita kaali, sitruunamehu ja vaniljajauhe.
Kääntele skyr ja porkkanamehu yhteen.
Mausta sitruunankuorella ja suolalla.
Huuhdo ja pilko selleri ohuiksi viipaleiksi.
Huuhdo ja puolita viinirypäleet.
Sekoita saksanpähkinät ja karpalot.
Annostele ainekset tarjoilukulhoihin, joista jokainen voi itse koota lautaselleen mieleisensä salaatin.