Huuhdo ruusukaalit ja poista uloimmat lehdet. Laita ne kulhoon, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vetäytyä kannen alla 5 minuuttia. Kaada vesi pois.
Surauta kaali monitoimikoneessa lumen näköiseksi (tai raasta raastinraudalla).
Sekoita kaali, sitruunamehu ja vaniljajauhe.
Kääntele skyr ja porkkanamehu yhteen.
Mausta sitruunankuorella ja suolalla.
Huuhdo ja pilko selleri ohuiksi viipaleiksi.
Huuhdo ja puolita viinirypäleet.
Sekoita saksanpähkinät ja karpalot.
Annostele ainekset tarjoilukulhoihin, joista jokainen voi itse koota lautaselleen mieleisensä salaatin.