Rakastamme kuskussalaattia. Tämä muun muassa suippokaalia ja ihanaa kastiketta sisältävä kuskussalaatti valmistuu 10 minuutissa. Tutustu myös muihin kuskusresepteihimme ja lue parhaat vinkit Lähi-idän klassikosta.
KUSKUSSALAATTI – on helppo valmistaa, ja se maistuu vaikkapa kalan tai kanan ja tuoreen leivän kanssa.
Tämä kuskussalaatti maistuu hyvältä ja valmistuu supernopeasti. Kuskussalaatti sopii kalan, lampaan tai kanan seuraksi – tai kevyeksi ateriaksi sellaisenaan. Hyvää ruokahalua!
VINKKI Kuskusin sijasta voit käyttää linssejä, spelttivehnää, bulguria tai vastaavaa.
Kuskus on kotoisin Pohjois-Afrikasta, ja se on Lähi-idän vastine perunoille. Se on siellä hyvin yleinen ja suosittu osa (jokaista) ateriaa. Kuskus on pienempää kuin bulgur, mutta maku on samankaltainen.
Tämän artikkelin aihe on kuskussalaatti – minkä kanssa se sopii, mitä salaattiin kannattaa laittaa, mikä kastike siihen sopii jne.
Se sopii sekä pääruoaksi että lisukkeeksi.
Kuskussalaatti sopii erinomaisesti kesän grillibuffettiin. Muina vuodenaikoina kuskussalaatti sopii esimerkiksi Lähi-idän klassikoiden, kuten falafelien, välimerellisten kalaruokien tai afrikkalaisten ja kasvisruokien kanssa.
Kuskussalaatti on terveellistä ja hyvää, ja se valmistuu todella nopeasti.
Kuskussalaatti maistuu sekä lämpimänä että kylmänä, ja se on täyttävämpi kuin perinteinen vihersalaatti.
Lue myös: Munakoiso – violetti valloittaja
Oivan kastikkeen kuskussalaattiin saa jo pelkästä oliiviöljystä ja sitruunasta. Voit kuitenkin maustaa sitä suolalla, pippurilla, yrteillä, valkosipulilla ja ehkä ripauksella sokeria tai hunajaa maun mukaan.
Myös tahini tai ranskankerma sekoitettuna pestoon toimii kuskussalaatissa.
Neljän hengen salaattiin tarvitaan yleensä noin 2-2,5 dl kuskusia.
Kuskus on usein esikypsennettyä, joten ryynit tarvitsee vain turvottaa ennen käyttöä. Valmista kuskus pakkauksen ohjeiden mukaan. Ohjeet voivat vaihdella. Jos olet heittänyt pakkauksen pois, noudata näitä ohjeita.
VINKKI
Voit myös käyttää helmikuskusia. Helmikuskusia keitetään runsaassa suolalla maustetussa vedessä 12 minuuttia, minkä jälkeen vesi valutetaan pois.
VINKKI
Ripaus juustokuminaa valmiissa kuskusissa tuo ripauksen Lähi-itää.
Kuskus sisältää energiaa hiilihydraatteina ja proteiinia, mutta myös runsaasti B-vitamiineja, kuten folaattia. Lisäksi se sisältää runsaasti kaliumia. Kuskusia on saatavana myös täysjyväversiona, josta saa hieman enemmän kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Kuskus valmistetaan vehnästä, joten se sisältää oletusarvoisesti aina gluteenia. Joistakin erikoisliikkeistä ja luontaistuotekaupoista voi kuitenkin ostaa gluteenitonta ”kuskusia”. Se on yleensä valmistettu jauhetusta maissista.
Jos kaipaat gluteenitonta versiota, voit valmistaa kuskusia myös kukkakaalista Siitä saat erityisen rapean, vähäkalorisen ja täysin gluteenittoman lisukkeen. Seuraavassa on suosikkireseptimme.
Hienontamalla kukkakaalista saa rakenteelta kuskusmaisen lisukkeen. Ripottele päälle siemeniä ja käytä kuskusin tapaan.
Nam – näin teet kukkakaalista maistuvaa kuskusia, joka sopii täyttävän salaatin ainesosaksi.
VINKKI
Kukkakaalikuskus sisältää paljon vähemmän hiilihydraatteja ja kaloreita kuin tavallinen kuskus. Sopii erinomaisesti laihduttajille ja niille, jotka haluavat välttää tärkkelystä, syödä gluteenittomasti tai vain syödä enemmän kasviksia. Kukkakaalikuskus on hyvä lisuke esimerkiksi kanalle tai kalalle.
VINKKI
Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit käyttää raastinta tai sauvasekoitinta (lisää vähän kerrallaan).
VINKKI
Jos haluat kukkakaalin muistuttavan vielä enemmän kuskusia, kaada kukkakaalin päälle kiehuvaa vettä, jossa on hieman kurkumaa, ja anna vetäytyä hetki ennen kuin sekoitat yrtit joukkoon. Voit myös paahtaa kukkakaalin kukinnot uunissa kullanruskeiksi, ennen kuin sekoitat ne muiden aineiden joukkoon.
Kypsentämätön kuskus tulisi säilyttää pimeässä ja viileässä. Kypsennetty kuskus säilyy jääkaapissa noin 4 päivää.
Kokeile herkullista kuskusreseptiämme, joka sisältää lampaanlihaa, pinaattia, porkkanoita ja tomaattia. Täydellinen ruokalaji kiireiseen päivään!
Resepti löytyy täältä.
Lisää eksotiikkaa arkeen tällä marokkolaisella porkkanasalaatilla, jossa on kuskusia, rusinoita ja herkullisen mausteinen kastike. Sopii erinomaisesti esimerkiksi lihapullien, kanan, lampaan ja kalan seuraksi.
Siirry reseptiin
Tämä herkullisen reseptin avulla saat ruuan valmiiksi 15 minuutissa, kun lisäät kukkakaalikuskusiin herneitä, fetajuustoa ja yrttejä.
Täältä pääset suoraan reseptiin.