Kukkakaalikuskusta ja fetaa

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Aika yhteensä: 15 minuuttia

1 kukkakaali


Kourallinen persiljaa

Kourallinen basilikaa


70 g kurpitsansiemeniä

Puolen sitruunan mehu

Tilkka kylmäpuristettua oliiviöljyä

Merisuolaa, pippuria myllystä

200 g herneitä (tuoreita tai pakastettuja)

100 g fetajuustoa

Ituja koristeeksi

Valmistus

• Pilko kukkakaali ja rouhi se tehosekoittimessa tai raasta kaali karkealla terällä kuskusryynien näköiseksi rouheeksi.
• Kaada kukkakaalirouhe kiehuvaan veteen ja anna sen kiehua hiljalleen kolmisen minuuttia. Valuta siivilässä.
• Silppua yrtit. Paahda kurpitsan­siemenet keskikuumalla pannulla kullanruskeiksi.
• Kaada kukkakaalit kulhoon, kääntele joukkoon yrtit, sitruunamehu ja oliiviöljy ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Lisää joukkoon herneet, kurpitsansiemenet ja murennettu feta. Sekoita.
• Koristele iduilla.
• Säilyy pari päivää jääkaapissa.