Lihapulla-papusalaatti
20 minuutissa valmistuva ruokaisa salaattiateria.
Lihapulla-papusalaatti
Ainekset
2
annosta
- 200 g vähärasvaista naudanjauhelihaa
- 1 muna
- ½ tl chilihiutaleita murskattuna
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Ekstra neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl keitettyjä valkoisia papuja (tölkistä)
- 100 g erilaisia salaatinlehtiä, kuten pinaattia, vuonankaalia ja friseeslaattia
- 100 g suippo- tai kesäkaalia ohuina suikaleina
- 2 rkl vadelmavinegrettiä*
- 2 (vihreää) tomaattia
- 1 nektariini
Vadelmavinegretti
- 1 rkl dijoninsinappia
- dl vadelmaviinietikkaa (tai omena- tai punaviinietikkaa)
- 1 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Valmistus
- Sekoita jauheliha ja muna keskenään.
- Mausta taikina chilillä, inkiväärillä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
- Paista taikinasta pieniä lihapyöryköitä oliiviöljyssä paistinpannussa.
- Huuhdo salaatinlehdet ja linkoa ne kuiviksi.
- Annostele salaatti, kaalisuikaleet ja pavut tarjolle.
- Sekoita vinegretti ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.
- Sekoita kastike salaatin joukkoon.
- Leikkaa tomaatit ja nektariinit ohuiksi viipaleiksi.
- Levitä lihapyörykät sekä tomaatti- ja nektariinilohkot salaatin päälle.