Lihapulla-papusalaatti
20 minuutissa valmistuva ruokaisa salaattiateria.
Lihapulla-papusalaatti
Ainekset
2
annosta
- 200 g vähärasvaista naudanjauhelihaa
- 1 muna
- ½ tl chilihiutaleita murskattuna
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 1 murskattu valkosipulinkynsi
- Merisuolaa ja mustapippuria
- Ekstra neitsytoliiviöljyä
- 4 rkl keitettyjä valkoisia papuja (tölkistä)
- 100 g erilaisia salaatinlehtiä, kuten pinaattia, vuonankaalia ja friseeslaattia
- 100 g suippo- tai kesäkaalia ohuina suikaleina
- 2 rkl vadelmavinegrettiä*
- 2 (vihreää) tomaattia
- 1 nektariini
Vadelmavinegretti
- 1 rkl dijoninsinappia
- dl vadelmaviinietikkaa (tai omena- tai punaviinietikkaa)
- 1 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
Valmistus
Sekoita jauheliha ja muna keskenään.
Mausta taikina chilillä, inkiväärillä, valkosipulilla, suolalla ja pippurilla.
Paista taikinasta pieniä lihapyöryköitä oliiviöljyssä paistinpannussa.
Huuhdo salaatinlehdet ja linkoa ne kuiviksi.
Annostele salaatti, kaalisuikaleet ja pavut tarjolle.
Sekoita vinegretti ja mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Sekoita kastike salaatin joukkoon.
Leikkaa tomaatit ja nektariinit ohuiksi viipaleiksi.
Levitä lihapyörykät sekä tomaatti- ja nektariinilohkot salaatin päälle.