Itsetehtyä pinaattipastaa, katkarapuja ja parsasalaattia

Ainekset

Lisukkeet 2 annokselle, pastataikina 8 annokselle

Pastataikina (8 annosta)

400 g durumvehnäjauhoja
100 g pinaatinlehtiä
2 kourallista tuoreita basilikanlehtiä
2 rkl oliiviöljyä
2 munaa
½ tl merisuolaa

Katkaravut

250 g isoja katkarapuja
1 tl oliiviöljyä
¼ tl suolaa
⅛ tl hienonnettua chiliä
¼ murskattua valkosipulinkynttä

Parsasalaatti

100 g (keltaisia) kirsikkatomaatteja
200 g parsaa
1 kevätsipuli

Salaatinkastike

1 runsas rkl tahinia
½ rkl agavesiirappia
1 tl dijoninsinappia
1 rkl tuorepuristettua appelsiinin mehua
1 rkl vettä
¼ tl suolaa

Päälle

sitruunaa + basilikaa

Valmistus

HOX! Jos et ole ennen tehnyt pastaa itse, sivun lopussa on linkki ohjeeseen ja videoon valmistuksesta.

• Höyrytä pinaatin- ja basilikanlehtiä 3 - 5 min. Anna jäähtyä lävikössä. Painele varovasti ylimääräinen vesi pois. Sekoita öljyn, munien ja suolan joukkoon tehosekoittimella.
• Kaada jauhot keoksi, tee keskelle kuoppa ja kaada pinaattisekoitus kuoppaan. Riko joukkoon 1 muna. Sekoita. Lisää tarvittaessa jauhoja.
• Jaa taikina 4 osaan. Voit halutessasi valmistaa kerralla vain osan. Taikina säilyy jääkaapissa pari päivää.
• Kauli taikina ohueksi levyksi. Rullaa varovasti "kääretortuksi" ja leikkaa puolen sentin nauhoiksi. Avaa nauhat rullalta ja kypsennä kiehuvassa vedessä 10 - 15 min.
• Paista katkarapuja öljyn, chilin ja valkosipulin kera 3 - 5 min.


• Paista puolitettuja tomaatteja 1 min molemmin puolin, höyrytä parsaa 30 sekuntia ja pilko kevätsipuli.


• Sekoita salaatinkastikeainekset keskenään tehosekoittimessa.
• Koristele annokset sitruunalla ja basilikalla.

VINKKI

Voit käyttää lopun pastataikinan pizzapohjina, jos et halua tehdä useampaa annosta pastaa. Kauli vain taikina ohuiksi pizzapohjiksi ja paista niitä 175 asteessa 5 - 10 min.