Itsetehtyä pinaattipastaa, katkarapuja ja parsasalaattia

45 minuuttia
460 kcal

Makujen ja värien sinfonia vihreästä pastasta, tomaatista, parsasta ja katkaravuista.

Pastakin voi olla terveellistä, kun käytät vihreitä vihanneksi niin, että energiamäärä pienenee ja kuitupitoisuus kasvaa.

Ainekset

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annokselle, pastataikina 8 annokselle

Pastataikina (8 annosta)

  • 400 g durumvehnäjauhoja
  • 100 g pinaatinlehtiä
  • 2 kourallinen tuoreita basilikanlehtiä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 munaa
  • ½ tl merisuolaa

Katkaravut

  • 250 g isoja katkarapuja
  • 1 tl oliiviöljyä
  • ¼ tl suolaa
  • 1 hyppysellinen hienonnettua chiliä
  • ¼ murskattua valkosipulinkynttä

Parsasalaatti

  • 100 g (keltaisia) kirsikkatomaatteja
  • 200 g parsaa
  • 1 kevätsipuli

Salaatinkastike

  • 1 rkl tahinia
  • ½ rkl agavesiirappia
  • 1 tl dijoninsinappia
  • 1 rkl tuorepuristettua appelsiinin mehua
  • 1 rkl vettä
  • ¼ tl suolaa

Päälle

  • sitruunaa + basilikaa

Valmistus

  • Höyrytä pinaatin- ja basilikanlehtiä 3 - 5 min. Anna jäähtyä lävikössä. Painele varovasti ylimääräinen vesi pois. Sekoita öljyn, munien ja suolan joukkoon tehosekoittimella.

  • Kaada jauhot keoksi, tee keskelle kuoppa ja kaada pinaattisekoitus kuoppaan. Riko joukkoon 1 muna. Sekoita. Lisää tarvittaessa jauhoja.

  • Jaa taikina 4 osaan. Voit halutessasi valmistaa kerralla vain osan. Taikina säilyy jääkaapissa pari päivää.

  • Kauli taikina ohueksi levyksi. Rullaa varovasti "kääretortuksi" ja leikkaa puolen sentin nauhoiksi. Avaa nauhat rullalta ja kypsennä kiehuvassa vedessä 10 - 15 min.

  • Paista katkarapuja öljyn, chilin ja valkosipulin kera 3 - 5 min.

  • Paista puolitettuja tomaatteja 1 min molemmin puolin, höyrytä parsaa 30 sekuntia ja pilko kevätsipuli.
  • Sekoita salaatinkastikeainekset keskenään tehosekoittimessa.

  • Koristele annokset sitruunalla ja basilikalla.

VINKKI: Voit käyttää lopun pastataikinan pizzapohjina, jos et halua tehdä useampaa annosta pastaa. Kauli vain taikina ohuiksi pizzapohjiksi ja paista niitä 175 asteessa 5 - 10 min