Etsi
Sulje
Terveellisiä reseptejä
Itsetehtyä...

Itsetehtyä pinaattipastaa, katkarapuja ja parsasalaattia

45 minuuttia
460 kcal

Makujen ja värien sinfonia vihreästä pastasta, tomaatista, parsasta ja katkaravuista.

Teksti:
17. maaliskuuta 2014

Pastakin voi olla terveellistä, kun käytät vihreitä vihanneksi niin, että energiamäärä pienenee ja kuitupitoisuus kasvaa.

Ainekset

Ainekset
Valmistus
Tosiasiat
Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annokselle, pastataikina 8 annokselle

Pastataikina (8 annosta)

  • 400 g durumvehnäjauhoja
  • 100 g pinaatinlehtiä
  • 2 kourallinen tuoreita basilikanlehtiä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 munaa
  • ½ tl merisuolaa

Katkaravut

  • 250 g isoja katkarapuja
  • 1 tl oliiviöljyä
  • ¼ tl suolaa
  • 1 hyppysellinen hienonnettua chiliä
  • ¼ murskattua valkosipulinkynttä

Parsasalaatti

  • 100 g (keltaisia) kirsikkatomaatteja
  • 200 g parsaa
  • 1 kevätsipuli

Salaatinkastike

  • 1 rkl tahinia
  • ½ rkl agavesiirappia
  • 1 tl dijoninsinappia
  • 1 rkl tuorepuristettua appelsiinin mehua
  • 1 rkl vettä
  • ¼ tl suolaa

Päälle

  • sitruunaa + basilikaa

Valmistus

  • Höyrytä pinaatin- ja basilikanlehtiä 3 - 5 min. Anna jäähtyä lävikössä. Painele varovasti ylimääräinen vesi pois. Sekoita öljyn, munien ja suolan joukkoon tehosekoittimella.

  • Kaada jauhot keoksi, tee keskelle kuoppa ja kaada pinaattisekoitus kuoppaan. Riko joukkoon 1 muna. Sekoita. Lisää tarvittaessa jauhoja.

  • Jaa taikina 4 osaan. Voit halutessasi valmistaa kerralla vain osan. Taikina säilyy jääkaapissa pari päivää.

  • Kauli taikina ohueksi levyksi. Rullaa varovasti "kääretortuksi" ja leikkaa puolen sentin nauhoiksi. Avaa nauhat rullalta ja kypsennä kiehuvassa vedessä 10 - 15 min.

  • Paista katkarapuja öljyn, chilin ja valkosipulin kera 3 - 5 min.

  • Paista puolitettuja tomaatteja 1 min molemmin puolin, höyrytä parsaa 30 sekuntia ja pilko kevätsipuli.

  • Sekoita salaatinkastikeainekset keskenään tehosekoittimessa.

  • Koristele annokset sitruunalla ja basilikalla.

VINKKI: Voit käyttää lopun pastataikinan pizzapohjina, jos et halua tehdä useampaa annosta pastaa. Kauli vain taikina ohuiksi pizzapohjiksi ja paista niitä 175 asteessa 5 - 10 min