Kikherneitä on käytetty hummuksessa ja falafeleissa jo pitkään, mutta sitä mukaa, kun kasvissyönti yleistyy, hiekanvärisiä kikherneitä on yhä useammissa ruoissa. Kikherneet ovat nimittäin hyvä proteiinilähde ja niissä on myös runsaasti täyttävää kuitua.
Kikherneet ovat mainioita salaatissa. Viikko käynnnistyy upealla, vaaleanvihreällä, cesarsalaatilla, josta lötyy ruusukaalia, avokadoa ja parmesaania. Salaatissa normaalisti käytettävät leipäkrutongit on tässä versiossa vaihdettu paahdettuihin kikherneisiin. Voit tarjota lisäksi vielä paahdettua ruisleipää ja itsetehtyä hummusta.
Viikon mittaan syödään toistekin salaattia – nimittäin helmispeltti-fetasalaattia mausteisten lammaspyöryköiden kanssa. Kannattaa tehdä tupla-annos ja pakastaa puolet kiireisen päivän varalle.
Kikherneet ovat mainioita myös keitoissa. Niistä saa kuitua ja proteiinia ja niiden ansiosta kylläisyyttä, jota keitoista saattaa muuten puuttua. Keskiviikkona maistuu täyteläinen tomaattikeitto, jonka kanssa on uunissa paahdettuja kikherneitä rapeina ripotteina. Voit tarjota keiton kanssa myös lämmintä täysjyväleipää.
Perjantaina nautitaan herkullisista kikhernevohveleista punajuuritahnan ja tahinikastikkeen kanssa. Ylellistä! Jos kaipaat lihaa, vohveleiden täytteenä voi toki tarjota paistetua broileria tai kylmäsavulohta.
Jos viikonloppuna huvittaa leipoa, kokeile banaanikakkua ja suklaaganachea. Säästä muutama kypsä banaani kakkuun. Mitä kypsempiä banaaneita, sitä makeampi maku.
SÄILÖTYT – tetrassa tai tölkissä. käyttövalmiina patoihin, keittoihin ja salaatteihin ja kaikkeen ruuanlaittoon. Helppoa! Bonuksena vegaaniseen leivontaan kananmunan tilalla toimiva kiherneiden liemi eli aquafaba.
PAAHDETUT kikherneet – paahda kypsennetyt tai huuhdotut säilyke-kikherneet uunissa tai pannulla, käytä salaattin tai snackina.
KUNTO PLUSsan ateriaehdotukset tekevät arjen aterioista innostavampia
Saat joka viikko 5 seuraavien periaatteiden mukaan laadittua terveellistä päivällisreseptiä sekä bonusreseptin viikonvaihteeksi.
