Punajuuri-kvinoasalaatti

Ainekset

2 annosta

60 g valkoista kvinoaa
1 iso punajuuri
Persiljaa
5 g saksanpähkinöitä

Kastike

½ tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
½ tl tahinia
1 rkl oliiviöljyä
¼ sitruunan mehu
Merisuolaa

Valmistus

• Keitä kvinoa ohjeen mukaan.
• Pese punajuuri huolellisesti, ja raasta se karkeaksi raasteeksi.
• Huuhdo ja hienonna persilja.
• Valmista kastike, ja sekoita se yhteen kvinoan, punajuuren ja persiljan kanssa.
• Rouhi pähkinät, ja ripottele pinnalle.
• VINKKI! Ohje on kahdelle. Jos syöt yksin, syö toinen annos esimerkiksi lohen kanssa yhtenä 5:2-vuorodieetin viidestä "normaalipäivästä".

LUE MYÖS: 6 hyvää syytä syödä kvinoaa