Kvinoa on terveellinen valinta

Moni on jo kokeillut superterveellistä kvinoaa. Kvinoa sisältää runsaasti proteiinia, kuitua ja terveellisiä rasvahappoja ja onkin siten varsinainen terveyspommi.

Lue alta vastaukset tavallisimpiin kvinoaa koskeviin kysymyksiin: Onko kvinoassa gluteenia? Onko kvinoa riisiä terveellisempää? Mitä terveyshyötyjä kvinoalla on?

Kvinoa – perustietoa ja reseptejä

• Mitä kvinoa on?

• Valmistus – miten kvinoa kypsennetään?

• Kuinka paljon kvinoassa on energiaa suhteessa riisiin?

• Eroavatko eriväriset kvinoat ravintoarvoiltaan toisistaan?

• 6 hyvää syytä syödä kvinoaa
  
• Kvinoa on hyväksi sydämelle
  
• Kvinoa sopii kovaa treenaavalle
  
• Kvinoa sopii kasvissyöjälle ja fleksaajalle
  
• Kvinoa sisältää runsaasti rautaa
• Kvinoa tasapainottaa verensokeria
  
• Kvinoa on gluteenitonta

• Kvinoareseptejä
• Kvinoa-tabbouleh kurkun ja kurpitsansiementen kera
• Lihapullacurrya ja mustaa kvinoaa
• Broileria, kvinoaa ja vihreitä papuja
  
• Täytetyt munakoisot ja tomaatti-fetasalaatti
  
• Punajuuri-kvinoasalaatti
• Bataattipihvejä, kvinoaa ja kurkumakastiketta
  
• Kvinoamysliysli
  
• Kvinoa-mustikkapuuro ja skyriä

Mitä kvinoa on?

Kvinoan proteiini, kuitu ja rasvahappokoostumus tekevät pikkuisista kvinoansiemenistä terveysvaikutusten raskassarjalaisia. Kvinoan syönti edistää niin kylläisyyden tunnetta kuin ruoansulatustakin.

Kvinoa on noussut suosioon pohjoismaissa vasta viimeisen vuosikymmenen aikana, vaikka sitä on viljelty korkealla Andien vuoristossa jo tuhansien vuosien ajan. Kvinoa onkin aina ollut alueen asukkaille tuikitärkeä proteiininlähde.

Valmistus – miten kvinoa kypsennetään?

Kvinoan kypsentäminen on helppoa, ja siksi sitä on vaivatonta käyttää riisin tai pastan korvikkeena. Kvinoaa voi lisätä myös salaatteihin, jolloin niistä tulee täyttävämpiä.

Kvinoan kypsentämisessä on tärkeintä muistaa yhden suhde kahteen -sääntö eli kahteen desilitraan vettä lisätään 1 dl kvinoaa. Keitinveteen voi lisätä myös suolaa.

Kvinoan kypsennys

1. Huuhtele kvinoa kylmässä vedessä esim. tiheässä siivilässä ja valuta.
2. Laita kvinoa, vesi ja suola kattilaan.
3. Kuumenna kiehumispisteeseen ja alenna sitten lämpöä. Anna kvinoan kypsyä miedolla lämmöllä 13-15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt kvinoan joukkoon.
   
4. Syö kvinoa lämpimänä tai anna sen jäähtyä, jos aiot käyttää sitä salaattiin.
   

Kuinka paljon kvinoassa on energiaa suhteessa riisiin?

Eroavatko eriväriset kvinoat ravintoarvoiltaan toisistaan?

On olemassa valkoista, punaista ja mustaa kvinoaa. Suurin ero eriväristen varianttien välillä on nimenomaan väri.

Ravintosisältönsä puolesta eriväriset kvinoat eivät juurikaan eroa toisistaan. Valkoinen kvinoa on kuorittu, joten sen siemenet sisältävät vähemmän kuitua kuin mustan kvinoan.

Myöskään maussa ei ole suurta eroa. Eriväriset kvinoat maistuvat miedolle ja hieman happamalle, joten ne sopivat hyvin salaatteihin tai riisin ja pastan vaihtoehdoksi.

6 hyvää syytä syödä kvinoaa

Kvinoa on hyväksi sydämelle

Kvinoassa on enemmän rasvaa kuin riisissä tai vehnässä, mutta kvinoan sisältämät rasvat ovat pääosin omega-3 rasvahappoja, jotka parantavat elimistön rasvahappotasapainoa lisäämällä hyvän HDL-kolesterolin määrää veressä. Kvinoassa on myös runsaasti kuitua, mikä myös auttaa laskemaan huonon kolesterolin määrää veressä.

Kvinoa sopii kovaa treenaavalle

Kvinoassa on enemmän proteiinia kuin viljoissa, minkä ansiosta se on lihasten kannalta hyvä valinta. Lisäksi kvinoan omega-3-rasvahapot auttavat korjaamaan treenin aikaansaamia pienenpieniä kudosvaurioita ja lievittämään lihasten treenin jälkeistä kipua. Rankka treeni verottaa myös elimistön magnesiumvarastoja, ja tässäkin kvinoa tulee apuun: 100 grammaa kvinoaa riittää tyydyttämään päivän magnesiumintarpeen.

Kvinoa sopii kasvissyöjälle ja fleksaajalle

Kvinoassa on kaksin verroin proteiinia verrattuna riisiin tai ohraan, ja sen aminohappokoostumus on ihanteellinen. Kvinoa sopii erityisen hyvin kasvissyöjälle, sillä se on poikkeuksellinen kasvikunnan proteiinin lähde, jossa on kaikkia ihmisen tarvitsemia aminohappoja.

Kvinoa sisältää runsaasti rautaa

Kvinoassa on runsaasti rautaa, jota erityisesti hedelmällisessä iässä olevat naiset tarvitsevat kuukautisten ja raskauden vuoksi. Raudansaantiin on syytä kiinnittää huomiota, sillä monet naiset kärsivät raudanpuutteesta. 100 grammasta kvinoaa saa 31 prosenttia päivän raudantarpeesta.

Kvinoa tasapainottaa verensokeria

Kvinoan proteiinipitoisuus, välttämättömät rasvahapot ja kuitu auttavat pitämään verensokerin tasapainossa. Monilla verensokeri nousee ja laskee äkisti esimerkiksi leivän, riisin tai perunan syönnin jälkeen. Kun verensokeri ei heilahtele, makeanhimo pysyy kurissa ja painonhallinta helpottuu.

Kvinoa on gluteenitonta

Kvinoa on luontaisesti gluteenitonta, mikä ilahduttaa gluteenille herkkiä.

Kvinoareseptejä

Katso, mitä kaikkea kvinoasta voi tehdä! Kaikilla resepteillä syntyy takuuvarmasti sekä terveellistä että herkullista ruokaa.

Kvinoa-tabbouleh kurkun ja kurpitsansiementen kera

Helppo ja raikas salaatti, joka sopii hyvin vaikka lounaaksi töihin mukaan otettavaksi tai lämpimien ruokien lisukkeeksi.

Reseptiin pääset tästä!

Lihapullacurrya ja mustaa kvinoaa

Jos olet lihapullien ystävä, kokeile tätä lihapullacurrya, jossa riisin tilalla tarjotaan kvinoaa, jolloin ateria on terveellisempi.

Reseptiin pääset tästä!

Broileria, kvinoaa ja vihreitä papuja

Helppo ja runsasproteiininen ateria sopii lounaaksi tai päivälliseksi.

Reseptiin pääset tästä!

Täytetyt munakoisot ja tomaatti-fetasalaatti

Jos haluat vähentää lihansyöntiä, kokeile näitä herkullisia kasvistäytteisiä munakoisoja.

Reseptiin pääset tästä!

Punajuuri-kvinoasalaatti

Värikäs punajuurisalaatti sisältää myös pähkinöitä ja on helppo ja nopea valmistaa.

Reseptiin pääset tästä!

Bataattipihvejä, kvinoaa ja kurkumakastiketta

Trendikäs kulhoruoka on täydellinen yhdistelmä makeaa, suolaista ja hapanta. Kvinoa tekee ruoasta superterveellisen.

Reseptiin pääset tästä!

Kvinoamysli

Kellepä ei maistuisi herkullinen ja rapea mysli? Kokeile tehdä se terveellisestä kvinoasta, niin myslissä on ekstra-annos magnesiumia ja kalsiumia.

Reseptiin pääset tästä!

Kvinoa-mustikkapuuro ja skyriä

Kvinoapuuroon saa väriä ja vielä lisää terveellisyyttä mustikoilla.

Reseptiin pääset tästä!