Mitä tapahtuu, kun syö gluteenittomasti?

Vain jos sairastaa keliakiaa.

Gluteeni on vehnässä, rukiissa, ohrassa ja kaurassa esiintyvä proteiini, joka ei yleensä ole epäterveellistä. Painon kannalta voi olla terveellistä vähentää gluteenin saantia, jos sitä saa pääasiassa valkoisesta leivästä, valkoisesta pastasta ja sokeripitoisista muroista.

Jos sen sijaan syö lähinnä gluteenia sisältäviä täysjyväviljoja, ei gluteenittomista vaihtoehdoista ole mitään hyötyä.

Lue myös: Rauha vatsalle: FODMAP-ruokavalio

Jotkut välttävät gluteenia, koska he uskovat gluteenin välttämisen auttavan turvotukseen, ilmavaivoihin ja ärtyvän suolen oireyhtymään. Ei kuitenkaan ole riittävästi todisteita siitä, että syypää olisi gluteeni.

Jos esimerkiksi leivän syömättä jättäminen saa vatsan tuntumaan paremmalta, vaivoja ja epämukavuutta voivatkin gluteenin sijaan aiheuttaa leivässä ja monissa muissa elintarvikkeissa olevat lyhytketjuiset hiilihydraatit. Lyhytketjuisia hiilihydraatteja ovat oligosakkaridit, fruktoosi (hedelmäsokeri), polyolit (sokerialkoholi). Joillakin vaivojen syy voi olla laktoosi.

Lue myös: Mistä ärtyvän suolen oireyhtymä johtuu?

Kyllä voi.
Ilman gluteenia on vaarana, että tärkeitä ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita jää saamatta.

Monista gluteenia sisältävistä elintarvikkeista saa myös proteiinia, täysjyvää ja kuitua. Niitä on niukasti teollisissa gluteenittomissa tuotteissa, jotka ovat yleensä täynnä tärkkelystä.

Jos sarastaa keliakiaa, voi saada osan ravintoaineista täysjyväriisijauhosta ja täysjyvämaissijauhosta, mutta se edellyttää, että leipoo itse leipää ja ymmärtää ravitsemustarpeet.