Name: Mausteinen dal-muhennos ja kvinoaa
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram bataattia; 1 - punasipuli; ½ - punaista paprikaa; 1 tablespoon oliiviöljyä; 1-2 - valkosipulinkynttä; 1 - cm tuoretta inkivääriä; 1 - punainen chili; 8 - kirsikkatomaattia; 1½ teaspoon kurkumaa; 1 teaspoon juustokuminaa; null - merisuolaa; null - mustapippuria; 3 dl punaisia linssejä; 7½ dl kasvislientä; ½ - limetin mehu; 75 gram lehtipinaattia; 2 dl kvinoaa; ½ - limetin mehu; 1 handful tuoretta korianteria; null - thaibasilikaa tai muita yrttejä; null - null

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

200 g bataattia
½ punasipuli
¼ punaista paprikaa
½ rkl oliiviöljyä
½ valkosipulinkynttä
½ cm tuoretta inkivääriä
½ punainen chili
4 kirsikkatomaattia
¾ tl kurkumaa
½ tl juustokuminaa
merisuolaa
mustapippuria
1½ dl punaisia linssejä
3½ dl kasvislientä
¼ limetin mehu
37 g lehtipinaattia

Lisäksi

1 dl kvinoaa
¼ limetin mehu
½ kourallinen tuoretta korianteria
thaibasilikaa tai muita yrttejä

Valmistus

Purista limettimehua keitinveteen ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Silppua joukkoon kourallinen korianteria ja anna seistä kannen alla 10 min.

Kuutioi bataatti ja paprika ja hienonna punasipuli. Kuullota padassa oliiviöljyssä 5 minuuttia.

Lisää mausteet, valkosipulimurska, raastettu inkivääri, silputtu chili ja puolitetut kirsikkatomaatit ja kuumenna pari minuuttia.

Lisää linssit ja kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Lisää lopuksi pinaatti ja limettimehu.

Jaa linssimuhennos ja kvinoa lautasille ja silppua päälle yrttejä.

VINKKI! Dal-muhennos on vegaaninen. Punaiset linssit voi vaihtaa vihreisiin.