Lohi-kampasimpukkavartaat, tomaattisalaattia ja pastaa
Valloittavat vartaat värikkään salaatin kera.
Lohi-kampasimpukkavartaat, tomaattisalaattia ja pastaa
Ainekset
2
hengelle
Valmistusaineet
- 4 kampasimpukkaa
- 200 g lohta isoina kuutioina
- 2 limeä
- ½ tl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- merisuolaa, mustapippuria
- 150 g täysjyväpastaa
- ½ tl kylmäpuristettua rypsiöljyä
- 200 g pieniä tomaatteja, mielellään eri värisiä
- ½ banaanisalottisipuli
- ½ ruukku basilikaa
Kastike
- 1 dl kylmäpuristettua oliivi- tai rypsiöljyä
- ¼ dl valkoviinietikkaa
- ½ rkl dijoninsinappia
- merisuolaa, vastajauhettua mustapippuria
Valmistus
- Kypsennä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja mausta rypsiöljyllä.
- Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja sipuli renkaiksi. Irrota basilikanlehdet. Sekoita salaatiksi.
- Kaada kastikeainekset pulloon tai kannelliseen tiiviiseen kulhoon ja sekoita kastikeainekset ravistamalla.
- Mausta lohi oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.
- Grillaa lohta 1–2 min ja simpukoita 1 min kummaltakin puolelta, ja pane ne vartaisiin.
- Kokoa annokset. Lisää kastike.