Terveellinen ja helppo parsakaali-broilerisalaatti (resepti)

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 broilerin rintafilee
merisuolaa
mustapippuria
4 viipaletta kalkkunapekonia
300 g parsakaalia
½ punasipulia
½ punaista paprikaa
50 g rucolaa
1 kourallista hasselpähkinöitä
1 tl oliiviöljyä
1 dl vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
1 tl currya
2 rkl vettä

Valmistus

Paista broilerifileetä öljyssä pannulla noin 5–6 minuuttia kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista kalkkunapekoni pannulla rapeaksi.

Leikkaa parsakaali pienemmiksi kukinnoiksi ja höyrytä 2 minuuttia.

Hienonna sipuli, suikaloi paprika, leikkaa broileri suupaloiksi ja murustele pekoni.

Jaa rucola kahdelle lautaselle ja lisää broileri, pekoni, parsakaali, sipuli ja paprika.

Rouhi hasselpähkinät ja ripottele salaatin päälle.

Sekoita jogurtti, curry ja vesi. Mausta suolalla ja pippurilla. Pirskota kastiketta annoksiin.

VINKKI! Voit käyttää salaattiin myös broccoliinia eli varsiparsakaalia, ja pähkinät voi vaihtaa fetajuustoon, maapähkinöihin tai paahdettuihin auringonkukansiemeniin.

VINKKI! Voit valmistella kaikki salaatin ainekset jo etukäteen, jolloin ateria valmistuu nopeasti vain kokoamalla salaatti lautaselle.