Savulohi-kikhernesalaatti

Valmisteluaika: 20 minuuttia

Valmistusaika: 5 minuuttia

Aika yhteensä: 25 minuuttia

1 fenkoli

2 tuoretta viikunaa

150 g keitettyjä kikherneitä (tölkki- tai pahvipakkausversiotkin käyvät)

1 tl oliiviöljyä

1 veitsenkärjellinen suolaa

½ avokadoa

1 kourallinen sinimailasen ituja

10 g suklaata

2 porkkanaa

1 kourallinen kukkakaalia

100 g savulohta

Kastike

2 rkl sokeritonta maapähkinävoita

4 jalapenoa

1 rkl soijakastiketta

½ appelsiinin kuori ja mehu

1 tl agavesiirappia

2 rkl vettä

Valmistus

• Sekoita kastikeainekset. Paista keitettyjä kikherneitä pannulla öljyn ja suolan kera 5 min.
• Pilko vihannekset ja hedelmät ja pane ne 2 kulhoon lohen ja kikherneiden kera.
• Kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle rouhittua suklaata.
• Voit halutessasi puristaa salaattiin vielä toisenkin appelsiininpuolikkaan mehun.