Terveellisiä reseptejä Lounas Muna-pekon... Muna-pekonisalaatti-kurkkuveneet ja kaali-tomaattisalaatti Mitä tänään lounaaksi? Muna-pekonisalaatti pääsee tässä reseptissä kurkkuveneen kyytiin. Teksti: Maria Christensen 6. joulukuuta 2021 MUNA-PEKONISALAATTI-KURKKUVENEET ovat tosi hyviä! © wichmann+bendtsen Muna-pekonisalaatti-kurkkuveneet Ainekset Valmistus Tosiasiat Lisää suosikkeihin Poista suosikeista Pidä näyttö päällä Ainekset 2 annosta 4 viipaletta kalkkunapekonia 2 munaa ½ tl currya 3 rkl majoneesia merisuolaa mustapippuria myllystä 1 kurkku vesikrassia 400 g tomaatteja punasipuli 150 g suippokaalia 1 kourallinen tuoretta pinaattia 1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä Valmistus Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja paista pekoni rapeaksi. Keitä munia yhdeksän minuuttia ja pane ne kylmään veteen jäähtymään. Kuori ja hienonna munat. Sekoita munat ja curry, majoneesi, suola ja pippuri. Halkaise kurkku, koverra sisus pois lusikalla ja pätki kurkun puolikkaat kolmeen osaan. Paloittele pekoni. Täytä kurkkuveneet munasalaatilla ja koristele yrteillä ja pekonipaloilla. Valmista salaatti: Huuhdo pinaatinlehdet, leikkaa tomaatti suupaloiksi, hienonna sipuli ja suikaloi kaali ja sekoita salaatiksi. Kokoa annokset salaatista ja täytetyistä kurkkuveneistä. VINKKI! Munasalaattiin sopivat hyvin myös kevätsipuli, purjo ja omena. KurkkuMuna