Munakokkelia ja sieniä sekä mansikka-melonisalaattia

25 minuuttia
378 kcal

Lounas

Munakokkelia ja sieniä sekä mansikka-melonisalaattia

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annos

  • 2 muna
  • suolaa
  • pippuria
  • 400 g tuoreita sieniä
  • (siitakkeita ja/tai herkkusieniä)
  • 2 tl oliiviöljyä
  • 1 sipulia hienonnettuna
  • 2 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna

Salaatti:

  • 250 g melonia
  • 250 g mansikoita
  • 4 rkl ruuanlaittojogurttia
  • 4 tl kurpitsansiemeniä rouhittuna

Valmistus

  • Riko munan rakenne ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Puhdista sienet ja leikkaa ne neljään osaan.
  • Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää sienet ja hienonnettu sipuli. Paista, kunnes neste on haihtunut sienistä. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu persilja ja jatka paistamista 1 min. Kaada sieniseos lautaselle.
  • Lisää muna pannuun ja paista kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa hyytyä.
  • Nosta munakokkeli ja sienet lautaselle ja ripottele pinnalle persiljaa.
  • Kuori ja paloittele meloni. Puhdista ja paloittele mansikat. Annostele meloni, mansikat, ruuanlaittojogurtti ja rouhitut kurpitsansiemenet salaattiastiaan tarjolle.