Riko munan rakenne ja mausta suolalla ja pippurilla.
Puhdista sienet ja leikkaa ne neljään osaan.
Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää sienet ja hienonnettu sipuli. Paista, kunnes neste on haihtunut sienistä. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu persilja ja jatka paistamista 1 min. Kaada sieniseos lautaselle.
Lisää muna pannuun ja paista kohtalaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se alkaa hyytyä.
Nosta munakokkeli ja sienet lautaselle ja ripottele pinnalle persiljaa.
Kuori ja paloittele meloni. Puhdista ja paloittele mansikat. Annostele meloni, mansikat, ruuanlaittojogurtti ja rouhitut kurpitsansiemenet salaattiastiaan tarjolle.
