Name: Parsakaali-pekoni-fetasalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 500 gram parsakaalin kukintoja; null merisuolaa; null kylmäpuristettua rapsiöljyä; 100 gram kalkkunapekonia suikaleina; 2 dl neitsytoliiviöljyä tai kylmäpuristettua rapsiöljyä; ¼ dl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua pippuria myllystä; 1 iso punasipuli hienonnettuna; 4 tablespoon rusinoita; 50 gram fetajuustoa; 1 viipale paahdettua ruisleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

500 g parsakaalin kukintoja
merisuolaa
kylmäpuristettua rapsiöljyä
100 g kalkkunapekonia suikaleina
2 dl neitsytoliiviöljyä tai kylmäpuristettua rapsiöljyä
¼ dl valkoviinietikkaa tai sitruunamehua pippuria myllystä
1 iso punasipuli hienonnettuna
4 rkl rusinoita
50 g fetajuustoa

Lisäksi

1 viipale paahdettua ruisleipää

Valmistus

Irrota parsakaalin kukinnot kulhoon. Lisää 1 tl suolaa ja 2 tl rapsiöljyä. Kaada päälle kiehuva vesi ja anna kypsyä 5 minuuttia.
Kaada vesi pois, valuta ja jäähdytä.
Paista pekoni kullanruskeaksi, valuta liika rasva pois ja anna jäähtyä talouspaperin päällä.
Sekoita kastike oliiviöljystä, valkoviinietikasta, suolasta ja pippurista.
Tee annokset parsakaalista, pekonista, sipulista, rusinoista ja ohuista fetasiivuista. Tarjoa lisäksi paahdettua ruisleipää

LUE MYÖS: Marinoitu punasipuli – helppoa ja herkullista